Malzemeler

Köftesi için;

2 sb köftelik bulgur(Ben 1 bardağını esmer diğerini açık renk olandan kullandım)

3 orta boy haşlanmış patates

1 orta boy kuru soğan

1 dal yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı biber salçası

Kimyon, Fesleğen kurusu,

Zeytinyağı

Sıcak su

İsteğe göre bir tutam tuz(ben koymadım)

Kıymalı iç için;

250 gr koyun kıyması

3 adet orta boy kuru soğan

1 adet yeşil 1 adet kırmızı biber

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

Kuru Fesleğen

1 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe göre tuz(Salçanız tuzlu ise gerek olmuyor pek)

Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Patatesleri kabuklu olarak haşlayın ve soğuması için bırakın. Kıymayı tavaya koyun ve pişirin. Suyunu çekince sıvı yağ ekleyin. Yemeklik doğanmış biberleri ve soğanları ekleyin ve kavurun. Salçayı, karabiberi ve fesleğeni ekleyin. Piştikten sonra  ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Bulguru yoğurma kabına alın. İnce ince kıyılmış soğanları , salçayı ve fesleğeni  ekleyip iyice yoğurun.  Suyu kaynatın ve bulgura üzerini az geçecek şekilde suyu ekleyip karıştırın. Ağzı kapalı halde 10 dk bekletin. Bulgur şişince patatesleri ezin ve bulgur ile karıştırıp iyice yoğurun. Biraz zeytinyağı ekleyip yumuşatın. Kıyılmış yeşil soğanları ve maydanozları ekleyip karıştırın. Derin bir tabağa su ve zeytinyağı koyun. Bir elinizi suya batırıp köfte şeklinde tabağa dizin. Ortasını açık bırakın. Ortasına da kıymalı içten koyup servis edin. Afiyet olsun……