Malzemeler:

12 adet dolmalık biber

12 avuç pirinç( biber sayısına göre ayarlama yapılabilir)

3 adet orta boy kuru soğan

3 adet domates

1 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

yarım demet maydanoz

biraz taze nane

1,5 yemek kaşığı biber salçası

4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Biraz tuz

Nar ekşisi

Yapılışı

Soğanlar, biberler, domatesler, maydanoz ve nane küçük küçük doğranır. Biberlerin içi temizlenip yıkanır. Pirinç ölçülür ve yıkanır. (Ben pirinci biber sayısına göre avcumla çok doldurmadan ayarlıyorum.) Biberler ağzı çok fazla taşmayacak şekilde doldurulur. Tepsi biraz yağlanır. Biberler yan yatacak şekilde arka arkaya dizilir. (Dilerseniz ağzını haşlanmış asma yaprağı veya domates ile kapatabilirsiniz.) Fırın 180 derecede ısıtılır. (Benimki set üstü fırın bu sıcaklık yeterli oluyor büyük fırında daha fazla ısı gerekebilir.) Tepsiye dolmaların üzerini çok fazla su geçmeyecek şekilde kaynamış su dökülür. Biberlerin üzeri kızarana kadar ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun…

Not: Bazen fazladan pirinç koyulduğunda iç malzeme artabiliyor. Tepsinin ortasına küçük ısıya dayanıklı tabağa veya alüminyum folyonun içine içi koyup üzerine biraz sıcak su gezdirip ağzı kapalı olarak pişirebilirsiniz. İç pilav olur. Ve en az dolma kadar lezzetli oluyor.