Kısırın da tarifi olur mu demeyin. Bir de benden deneyin bu lezzeti….Bir süredir bu şekilde yapıyorum kısırı. Eskiden soğanı,domatesi salça ile pişirir ıslanmış bulgura eklerdim. Diğer tüm malzemeleri karıştırırdım. Annemden öğrendiğim usül böyleydi yani..Soğanı,domatesi pişirmemek ama çiğ soğan ve salça tadı almamak için bulgurla sıcak su eklemeden iyice yoğurarak yapmaya başladım.Annem bile senin kısırdan yap der oldu. İkisinin de tadı güzel oluyor ama aslında. Herkes bir şekilde kendine göre yöntem belirliyor ve o şekilde yapıyor. Bunu da denemenizi öneririm…

Malzemeler:

2 sb bulgur

2 orta boy kuru soğan

3 orta boy domates

Marul yaprakları

2 salatalık

nane,maydanoz

kimyon, fesleğen

nar ekşisi

1  limon suyu

zeytin yağı( ben hemen hemen yarım çay bardağından biraz fazla kullandım)

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

isteğe göre yarım yemek kaşığı acı biber salçası

arzuya göre tuz

sıcak su

Yapılışı:

Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup robottan geçirin. Soğanları küçük küçük doğrayın. Sıcak suyu da hazır edin. Bir kaba bulguru alın. Fesleğeni ve kimyonu ekleyip karıştırın. Rendelenmiş domatesleri, soğanları ve salçayı ekleyin ve elinizle yoğurun.  Göz kararı biraz kaynar su dökün ve kaşıkla karıştırın. Su kaybolduysa azcık daha sıcak su ekleyin ve kabın ağzını kapatıp 15-20 dk bekletin. Marulları, nane ve maydanozu doğrayın. Yeşil soğan ekleyecekseniz en son diğer yeşilliklerle ekleyin. Bulgur şişince zeytin yağı, limon suyu ve nar ekşisini döküp karıştırın. En son yeşillikleri ekleyin ve fazla ezmeden kaşıkla karıştırın ister anında ister soğuduktan sonra servis yapın.

(Ben bir gün önce yapılmış kısırı tazesinden fazla seviyorum. Bulgur ve malzemeler daha güzel özleşiyor.)Afiyet olsun…