Pratik Sıkma

Lavaş ekmeğine sıkma

Bilenler çok iyi bilir sıkma mükemmel bir yöresel lezzettir. İncecik tabak büyüklüğünde oklavayla açılan hamur odun ateşinde sacda pişirilir. Tereyağı ile yağlanır. İçine hemen patatesli, peynirli veya zeytin salatalı koyulup sarılır ve günün her saatinde ister çayla ister buz gibi ayranla afiyetle yenilir. Çukurova yöresinde yaşayıp da Çamlıyayla ‘yı  bilen oraya giderken Sarıkavak’ta  mola verip sıkma yiyip ayran içen çoktur elbette.:) Ama ev ortamında zamanınız hiç yoksa ve canınız peynirli içli sıkma çektiyse bu tarif az da olsa işinizi görebilir. Yakında bir gün zaman olduğunda kendi yaptığım, pişirdiğim sıkma tarifini de yayınlayacağım elbette:)

Malzemeler;

Kişi sayısına göre lavaş (Ben markettekilerden almadım. Fırından aldım. Biraz uzundu ikiye bölüp sardım. Yani 3 tane lavaştan 6 tane sıkma çıktı)

İçi için;

1 adet soğan

2 adet orta boy domates

2 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

1 Yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber

300 gr kadar lor peyniri

Kıyılmış maydanoz ve nane

Zeytinyağı

Yapılışı ;

İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında soteleyin. Yine küçük doğranmış biberleri de ekleyip kavurun. Salçayı ekleyin iyice ezin. Minik doğranmış domatesleri ekleyip domatesler tam pişmeden ocağın altını kapatın. Tuzunu karabiberini kontrollü ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve naneleri ekleyin. Loru minik parçalar halinde ekleyip iyice karıştırın. Ekmekleri dilerseniz ısıtabilirsiniz. Ama çok ısıtmayın kuruyunca kırılabiliyor. İçine isteğe göre tereyağı sürebilirsiniz. Hazırladığınız içten koyup sarın. İster çayla ister ayranla afiyetle yiyin. İç artarsa hiç problem değil kahvaltılık harika bir lor salatası oluyor…Afiyet olsun…

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s