Ramazanın ilk gününde ramazana yakışır bir lezzet yapmak istedim. İçli köftenin kolayı derler ama yine de biraz zahmetli ve dikkat istiyor ama lezzeti içli köfteyi hiç aratmıyor. Sade yapılır genelde ama ben üzerine bol sarmısaklı, domatesli sos ile seviyorum. Denemediyseniz öneririm.. Afiyet olsun ,hayırlı ramazanlar, hayırlı iftarlar…

Malzemeler

3-4 adet orta boy patates

1 çay bardağına yakın irmik

5-6 çay bardağı köftelik bulgur

aldığı kadar un

su

kimyon

1 yemek kaşığı biber salçası

İçi için;

350-400 gr kıyma

5-6 adet soğan

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

biraz tuz

1 yemek kaşığı fesleğen (isteğe göre)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım demek maydanoz

Sosu için;

4-5 diş dövülmüş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 domates rendesi

Yapılışı;

İç malzemesi için kıymayı azıcık su ekleyip pişirmeye başlayın. Doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurun. Salçayı ekleyin ve ezin. Karabiberi, fesleğeni, tuzu ve biraz zeytinyağını ekleyin. Pişince ince kıyılmış maydanozları  ekleyin. (İç malzemeyi bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz.) Bulguru ve irmiği biraz su ile ıslayın. 10 dakika bekletin. Salçayı, kimyonu ekleyip iyice yedirin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin ve iyice yoğurun. Biraz su ve aldığı kadar unu azar azar ekleyip iyice yoğurun. Macun kıvamı alması gerekiyor. Harç iyice özleşince 10 dakika kadar beklemeye alın. Tepsiyi yağlayın. Harcı ikiye bölün. Bir kaba yağlı su yapın ve ellerinizi devamlı o suya batırıp küçük parçaları koparıp tepsiye yassı yassı dizip birleştirin. (Yamaları birleştirmeniz gerekiyor.) Tepsinin tümü kaplanınca iç malzemeyi serpin. Geri kalan bulgurlu harcı yine aynı işlemleri yaparak üzerini kapatın. En üstüne biraz zeytinyağı gezdirin. Elinizle çok bastırmadan yayın. Bıçakla dilimleyip fırında iyice kızarana kadar pişirin. Dilerseniz sarmısaklı ,domatesli sosla servis yapın..Afiyet olsun…