Kış hazırlıkları-1

Merhabalar… uzunca bir ara verdikten sonra yeniden blog yazılarıma başlamış bulunmaktayım. Ülke olarak geçirdiğimiz şu zor günlerde inanın hiçbir şey yapasım gelmiyor. Ateş düştüğü yeri yakıyor. Hepimizin içi yanıyor ama o aileleri düşündükçe dua etmekten başka bir şey gelmiyor elimden. Umarım en yakın zamanda düzelir,daha kötüsünden Allahım hepimizi,tüm askerlerimizi polislerimizi  korusun inşallah…

Malum eylül ayındayız kış hazırlıkları başladı çoğu evde…Konserveler,salçalar,turşular,reçeller,dolaba atılan sebzeler….kışın tüketilmek üzere hazırlanıyorlar. Çoğu yemeğin olmazsa olmazı domates…Kışın yaz mevsimindeki domatesi bulmak da imkansız. Çok fazla salça da koyamıyoruz. En güzeli domates konservesi oluyor. Yemeğe konduğunda aynı yaz ayındaki görüntü ve lezzeti yakalayabiliyoruz. Aslında domatesi çekip poşetlere doldurup derin dondurucuya atmak da güzel bir yöntem ama ayrı bir dondurucum yok buzdolabının ki de tıka basa sebzelerle dolduğundan konserve olarak yaptım bu sene de.

IMG_20150831_164120

Malzemeler:

8 kilo domates

1 kilo kırmızı biber

İsteğe göre yarım kilo acı kırmızı biber

kaya tuzu

Domatesleri iyice yıkayıp, varsa çürük yerlerini ayıklayıp İri parçalar halinde ister robottan varsa kıyma makinesinden geçirin. (Kıyma makinesi çok daha güzel çekiyor.) Domatesleri atarken arada temizlediğiniz ve ayıkladığınız tatlı biberleri sapını ayıkladığınız acı kırmızı biberleri de çekin. Tencereye alın üzerine tuzunu kontrol ederek ekleyin. Ateşte kontrol ederek yarı pişmiş olana kadar pişirin. Hiç kullanılmamış kavanoz kapaklarını suyun içinde kaynatın. Sosunuz piştiğinde ocaktan alın ve sıcakken dikkatli bir şekilde kavanozlara koyun . Kaynayan kapakları da seri bir şekilde kurulayıp sıcaklığı gitmeden sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin. Birkaç gün bekledikten sonra düzeltip serin yerde bekletin. Kışın yemeklerinizde, soslarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun…

IMG_20150831_192353

Domateslerin kabuklarını soymadan çekiyorum ben daha güzel ve pratik oluyor. 8 kavanoz çıkmıştı bu malzemeden siz daha çok isterseniz arttırabilirsiniz malzemeleri. Kavanozlar vakumlandıktan sonra açması biraz zor oluyor. Bıçakla kapağı esnetemezseniz ve açılmazsa bir tencereye su koyup kaynatın ve kavanozu baş aşağı koyup bir süre kaynatın. Arından biraz sıcaklığı geçene kadar bekleyin ılıkken açmayı deneyin. Kolaylıkla açılacaktır. Açıldıktan sonra dolapta saklamanız ve en geç 3 günde bitirmenizi tavsiye ederim. Şimdiden kolay gelsin…..

 

 

 

 

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s