Merhabalar bugün ilk kez denediğim bir tarifi paylaşmak istedim. Mantarı çok severim. Tavuklu, etli veya sadece sebzelerle sote olarak veya fırında kaşarlı,pizzanın üstüne gibi pek çok çeşidini denemiştim. Ama kahvaltıda yumurtalı olarak denememiştim. Evde yemek yapılmayı bekleyen mantarlar vardı. Bir kısmını neden kullanmayım dedim kendi kendime… Sadece ben tükettiğim için yemeğe az miktarda kalsa da sorun olmayacaktı. Ve ortaya gerçekten muhteşem bir lezzet çıktı. Kesinlikle mantar seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Haftasonu kahvaltılarınıza çok yakışacak değişik bir lezzet olacaktır. Gelelim tarifimize….

Malzemeler;(2 kişilik)

5-6 adet küçük boylardan mantar

3 adet yumurta

1 adet küçük soğan

1 adet kırmızı, 1 adet yeşil biber

tuz, pul biber

zeytinyağı

isteğe göre serpmek için kaşar peyniri rendesi

Yapılışı;

Soğanları piyazlık doğrayın . Biberleri ayıklayıp irice doğrayın ve zeytinyağında biraz soteleyin. Mantarların üzerini iyice kağıtla silin veya benim gibi içiniz rahat etmiyorsa soyun. (üzerindeki kısmı almadan yiyemiyorum). Mantarları da irice dilimler halinde tavaya ekleyin. Karıştırarak pişirin. Yumurtaları çırpın. Tuz ekleyin. Mantarlar pişince üzerine ekleyin. Ve pişirin. Üzerine dilerseniz kaşar peyniri rendesi serpin. En son pul biber serpip servis edin…Afiyet olsun….