Merhabalar….

Çökelek lor peynirine benzeyen ama biraz daha tuzlu ve ekşimsi olan bir peynir türüdür. Yağı alınan ayranın kaynatılması sonucunda geriye kalan yoğurt parçalarından oluşur. Loru da severim ama çökeleğe ayrı bir sevgim var. Bu salatayı özellikle yazın yapmayı çok seviyorum. Çökeleğin kendine has tadı ve taze nanenin kokusu o kadar çok hoşuma gider ki… Bazen sade şekilde tüketiriz, bazen de kahvaltıda ekmekle… Yufka ekmeğe sarıp yemesi de ayrı bir güzel oluyor ki sıkma lezzeti veriyor. İçine kuru soğan koymuştum kahvaltıda tüketmeyeceğimiz için ama siz dilerseniz taze soğan koyabilirsiniz veya soğanı tamamen çıkarabilirsiniz. Nanesi ne kadar çok olursa o kadar harika olacaktır…

Malzemeler;

250 gr çökelek

Yarım bağ maydanoz

Birkaç dal nane

2 adet domates

1 minik kuru soğan veya 2-3 dal taze soğan

kimyon,tuz,toz biber

zeytinyağı

Yapılışı;

Bir kasede çökeleği biraz çatalla karıştırın. Üzerine baharatları ekleyip iyice karıştırın. Minik kıyılmış soğan ve domatesleri ekleyip karıştırın. Kıyılmış nane ve maydanozları da ekleyip karıştırın. En üste biraz zeytinyağı gezdirip karıştırın. Servis edin…Afiyet olsun….