Merhabalar…

Dışı içi çıtır kıvamda lezzeti mükemmel ve bir o kadar pratik bir börek yapmaya ne dersiniz?

Çoğumuz hazır baklava yufkalarını görmüşüzdür.  Hatta üzerinde böreklik yufka bile yazanları var.  Böreklik olarak şimdiye kadar denememiştim. Gerçekten yufkadan çok farklı, daha çıtır ve eş değer oranda pratik bir börek oldu. İçindeki yufka sayısı sizi ürkütmesin. Hemen bitiyor. Sayısını 5 kat olarak ayırdım sonuna doğru tam sayı tutmayınca bir tanesini 3 kattan yaptım ve 3 kattan olan daha güzel oldu sanki. Daha ince oluyor ama bence ağıza gelen malzeme daha çok olduğundan daha bir lezzetli. Karar yine de size kalmış. En fazla 10 dakika farkedecektir. Yalnız yaparken biraz hızlı olmakta ve yufkaların üzerini birşeyle kapatmakta fayda var çok çabuk kuruyor.  İç malzemesi olarak da dilediğinizi kullanabilirsiniz. Ben kıymalı patatesli içi çok severim. Birgün önceden 1 kase kavrulmuş kıymam vardı .Hem  lezzeti arttırsın dedim hem de değerlendirmek istedim. Siz dilerseniz kıyma koymayabilirsiniz. Ceviz içi de koyabilirsiniz. Veya kıymalı yapacaksanız ve hazırda pişmiş yoksa öncelikle kıymayı pişirip sonra soğan,patates ve baharatları eklersiniz..

Malzemeler;

1 paket baklava yufkası

2 adet orta boy soğan

4 adet patates

kıyma ekleyecekseniz 100-150 gr kıyma

baharatlar:karabiber,pulbiber,kimyon, ve fesleğen

tuz

içine sürmek için sıvı yağ

üzerine sürmek için sıvıyağ ve yoğurt

susam,çörekotu

Yapılışı;

Tavaya biraz zeytinyağı koyun ve minik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Soğanların rengi değişince,rendelenmiş patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve tuzu ekleyin. (Benim kıymam pişmiş olduğu için bu etapta eklemiştim. Siz yeni ekleyecekseniz ilk başta kıymayı pişirin.)Patatesler biraz kavrulduğunda ocaktan alıp soğumaya bırakın. Düz bir zemine ilk yufkayı serin. Üzerine fırça ile sıvıyağ sürüp diğer yufkayı dikkatlice yağlı olanın üzerine kapatın. Yine sıvıyağ sürün. 3.yufkayı da yerleştirin. 5 kat olana kadar aynı işlemleri yapın. (3 kattan yapacaksanız 3. katta bırakıp içini koyun)Beşinci katta iç malzemeden biraz ekleyip her yerine eşit dağıtın. Yufkayı sıkı bir şekilde sarıp dilediğiniz gibi dilimleyin ve yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsinize yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde sarıp dilimleyip tepsiye yerleştirin. Üzerine sıvıyağ ve yoğurtlu karışımdan sürün,çörek otu ve susam serpin. 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Görüntülü anlatım için burdan bakabilirsiniz…