Soğuk Dövme Çorbası

Merhabalar…

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar dilerim. Tutulan oruçlar kabul olsun inşallah.  Normalde sabahtan başlarız bugün ne yemek pişirsem diye. Bazen öğlene kadar düşünmüşlüğüm bile olmuştur.  Ama ramazan ayında hemen karar veririz  ne yapacağımıza,belki haftanın iftar menüsü bile önceden hazırlanır. Birkaç yıldır malum daha sıcak aylara denk geliyor. Hoş bu sene biraz yaz ağırdan alıyor kendini.Laf aramızda benim için çok güzel. Sıcakla aramın iyi olduğu pek söylenemez. Yine de iftarda daha serinletici,hafif tarifler tercih etmeye çalışıyorum. Tüm gün boş duran mideyi akşam bir sürü ağır yemekle doldurmak pek güzel sonuçlar doğurmuyor. Kışın soğuk havalarda yayla çorbasını sık sık tercih ediyorum. Kendine has çok güzel bir tadı var. Hem de çorba kategorisinde olmasına rağmen bence yemek kadar doyurucu ve besleyici. Havalar ısındığında da soğuk olanını tercih ediyorum. Aynı şekilde yemekle çorba arası bir şey oluyor. Hem doyuruyor hem de mideyi yormuyor. Soğuk dövme çorbası diyoruz ama çorbaya göre biraz daha kıvamlı oluyor.  Daha sulu severseniz tabi yoğurdunu daha fazla koyabilirsiniz. Ben üzerine sos yapıyorum. Ama daha da hafif olsun derseniz. Sadece yoğurtla da çok güzel oluyor.

Malzemeler;

2 sb dövme

1 su bardağına yakın haşlanmış nohut

Yoğurt(Miktarını kıvamlı ve sulu olmasına göre ayarlayabilirsiniz)

Sosu için;

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı;

Dövmeyi bir kapta birkaç saat suda bekletin.  Derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişirmeye başlayın. Kontrollü olarak karıştırarak pişirin. (Suyunu çekme ihtimaline karşı başında olmak önemli .Suyunu çekerse üzerine biraz daha ekleyebilirsiniz.)Buğdaylar açılmaya başladığında pişmeye yakın haşlanmış nohutu ekleyin. (Suyu pişme kıvamına bakarak kontrollü ekleyip çektirebilirsiniz veya dövme tamamen pişmişse ve su kalmışsa fazlasını süzebilirsiniz. ) Pişince kaldıysa fazla suyunu alıp yayvan bir tepsiye alın. Biraz soğumaya bırakın.(Yoğurdu sıcak dökerseniz, yoğurt pişer ve kesilebilir) Dövme soğuduğunda derince bir kaba alın. Üzerine  damak tadınıza göre yoğurt ekleyip karıştırın. Sulu isterseniz daha çok yoğurt koyun. Daha pilavımsı olsun derseniz daha az yoğurt ekleyin. Sosu için zeytinyağında ezilmiş diş sarımsağı biraz kavurun. Pul biber ve naneyi de ekleyip ocaktan alın.  Yoğurtlu dövme karışımının üzerine gezdirin. Afiyet olsun…

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s