Fırında Patlıcan Tavası

x

Yazın bizim evde taze fasulyeden sonra en sık pişen yemektir patlıcan tavası. Mevsim patlıcanı,domatesi bol bulduğumuzdan sık sık yaparız. Tabi bir de pratikliği var. Doğra malzemeleri karıştır tepside, at fırına pişsin. Yanına ister bulgur pilavı,ister yoğurt veya cacık. Daha ne istenir ki. Kışın bulamıyoruz bu sebzeleri. Bulsak da tüketmeyelim bence. Zira mevsimi olmadığından ilaçlı olacaktır. Sebzeleri,meyveleri mevsiminde yemek önemli. Çukurova bölgesinde yaşadığımdan biraz daha şanslı hissediyorum kendimi. Hava çok sıcak ama sebzelerin,meyvelerin en doğalını,tazesini kolay bulabiliyoruz. Marketler yerine yerel pazarlara gidiyoruz. Hatta yaylalara gidip kendimiz yetiştirebiliyoruz. Büyük şehirlerde de biraz civar köylere bakınmak yeterli aslında.  Şehir merkezinden biraz uzaklaştığınızda eminim bulabilirsiniz. Yemek çok basit,birkaç önemli kısmı da yapım aşamasında bahsedeceğim. Pişirim fırınına toprak güveç kabına koyup gönderirseniz ne ala ,daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun şimdiden….

Malzemeler

1 kilo kemer patlıcan

150-200 gr kuşbaşı et

1 orta boy kuru soğan

2 adet yeşil biber(biraz acılı olursa daha da lezzetli olacaktır.)

1 adet kırmızı biber

8-9 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı salça

8-9 adet domates(üzerini kaplayacak kadar olacak)

1 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytin yağı

2 bardak su

Yapılışı

Soğanları,biberleri yemeklik doğrayın. Sarmısakları ezin. Patlıcanları çizgili şekilde soyup küpler halinde doğrayın. (Dilerseniz kabuklarını düzgün çıkartın. Tuzlayıp yıkadıktan sonra en son en üste dizebilirsiniz.Domateslerin fazla yanmasını önlüyor.)Biraz tuzlayıp bekletin. Patlıcanlar beklerken,domatesleri yemeklik doğrayın. Fırın tepsisine önce eti,sonra soğan,biber ve sarımsakları koyun. Üzerine salçayı ekleyip iyice yoğurun. Dümdüz olacak şekilde yayın. Üzerine tuzda bekletip yıkadığınız patlıcanları yerleştirin. Üstüne de domatesleri patlıcanları kapatacak şekilde dizin. Biraz tuz serpin. Eğer patlıcanların kabuklarını ayırdıysanız dizin. 2 bardak suyu gezdirip fırına verin. Etler pişene kadar kontrollü olarak pişirin….

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s