Dövme Çorbası

Havaların yavaş yavaş soğumasıyla çorba sezonu da açıldı. Bizim buralara bile geldiyse artık iyice kış kendi hissettirmeye başlamış demektir. Artık bol bol çorba tarifi paylaşırım blogda. Çorba konusunda bildiğimiz belli başlı olan tariflerin dışına çıkmak güzel oluyor aslında.  Bu sezon değişik tarifler denemeye karar verdim. Yaptıkça da sizinle paylaşacağım….

Dövme aslında buğdayın kırığı olarak da bilinir. Dövme çorbası yerine yayla çorbası da denilebilir aslında. Yayla çorbasına pirinç de konulabilir dövme de. İkisi de farklı lezzetler de oluyor. Bir de yumurta ,un ile meyane de yapıldığı çeşitleri var. Bu tarif de  tamamen temel olan dövme çorbası tarifi. …

Malzemeler

1 su bardağı dövme(Bir gece önceden suda bekletilmiş)

1-1,5 su bardağı yoğurt

1 su bardağına yakın haşlanmış nohut

Sıcak su

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı

Kuru nane

Pul biber

Tuz

Yapılışı;

Buğdayın üzerine biraz üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin. (Tencerenizin kulbunu geçecek kadar) Kaynamaya başlayınca, köpük oluştukça köpüğünü alın. Ocağı orta ateşe alın. Arada kontrol ederek(taşabilir) iyice yumuşayana kadar pişirin.  Dövmeler açılıp yumuşadığında haşlanmış nohutları ekleyin. Biraz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Oda sıcaklığındaki yoğurdu biraz büyükçe kaseye alın. Ocağın altını kapatın. 5-10 dakika ilk sıcaklığın geçmesini bekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için kepçe ile azar azar suyundan alıp yoğurda ekleyin ve çırpın. Ilık kıvama gelince yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Küçük bir sos kabında tereyağını eritin. Üzerine pul biber ve kuru nane ekleyin. Çok az kavurun. Sosu yavaş yavaş çorbanın üzerine ekleyip karıştırın. En son tuzunu ekleyin. Sıcak servis edin…Afiyet olsun….

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s