Uzun zamandır brokoliyi sofradan eksik etmiyorum.  Haftada en az iki veya üç kez alınıyordur eve. Zamanı geçmeden mevsimindeyken bol bol tüketilmeli bence.  İster akşam yemeğinde ister kahvaltıda her öğün tüketilebilir.Brokoli aslında çok nazik bir sebze haşlarken suda 1-2 dakika fazladan kalması sararmasına garip bir kıvama gelmesine sebep oluyor. Aslında en iyisi suya değdirmeden buharda haşlamak o zaman rengi capcanlı  bir yeşil oluyor, görüntüsü bile insanın içini açıyor. Bence sevmeyenler önyargılı olmamalı bu “küçük ağaçlara”… Brokoliyi buharda veya suda haşladıktan sonra farklı şekillerde tüketilebilir.  Önceden haşlanıp dolapta kapalı kapta 2-3 güne kadar dayanabilir .Ben ekşili olanını tercih ediyorum daha çok.  Bu şekilde bir öğün olarak tercih edebilirsiniz. Ceviz ve peynirle beraber epey bir doyurucu oluyor…

Malzemeler

1 büyükçe brokoli

Yarım su bardağı ceviz içi

100-150 gr kadar beyaz peynir (başka peynirler de olabilir)

Sosu için;

1 limonun suyu

isteğe bağlı bir tatlı kaşığı soya sosu

sumak,pul biber,

zeytinyağı

Brokolileri çiçeklerine ayırın ve temizleyin. Buharda veya suda brokolileri hafif diri ve renkleri canlı olacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra bir süzgeçte soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine iri parçalı cevizleri ve küp küp doğradığınız peynirleri serpin. Sosu için bir kaseye limon suyu,tercihe göre soya sosunu,sumak,pul biber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.  Brokolinin üzerine sosu gezdirin. Afiyet olsun…