2017’yi geride bırakırken  bloga yükleyeceğim son tarifin bir tatlı tarifi olacağı aklıma gelmezdi. Özellikle son zamanlarda pek tatlı yemesem de  bu seferki  tarif evdekiler içindi.  İçinde hamur ve şeker olması biraz kalorili yapıyor evet ama bol miktarda kullanılan ceviz ve tarçın gerçekten o şekeri dengeliyor. Siz damak tadınıza göre cevizi arttırıp daha az hamur yapabilirsiniz. Yapımı ve kıvamı açısından aşureyi andırıyor biraz. Tabi içine kuru meyve ve buğday girmiyor.

Hamurun yapımında çok fazla el oyalayacak bir zorluk yok. Mantı hamuru kadar sert olmuyor. Orta sertlikte yetiyor. Yalnız ince şeritler açılması için biraz iyi yoğurulması gerekiyor. Ne kadar minik keserseniz o kadar güzel oluyor. Bir de birbirlerine yapışmasını önlemek için unlayıp yavaşça karıştırmakta fayda var. En son bir süzgeç yardımı ile fazla unları eledim ben.

Hazırlanan şekerli su şerbetten biraz daha kıvamlı olması gerekiyor. Yani kaşığa aldığınızda kolayca akmayacak. Hamuru ekledikten tencerenin ağzını kapatmayın ve başını bırakmayın taşma tehlikesi var:)

Son olarak umarım 2018 hepimiz,ülkemiz için mutlu,sağlıklı, geçireceğimiz hayırlı bir yıl olur…

Malzemeler

Hamuru için;

2 su bardağı un

1 su bardağına yakın su

Şerbet için;

1,5 litre  su

Yaklaşık 2,5-3  sb şeker

2 su bardağından fazla ceviz içi (irice doğranmış)

2-3 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Unu bir kaba alın. Ortasını açın. Biraz su ekleyip karıştırmaya başlayın. Karıştıkça azar azar su ekleyin ve orta sertlikte bir hamur olana kadar yoğurun. Hamur kıvama gelince bezelere bölün. O bezelerden de incecik şeritler yapın. Bıçakla minik minik parçalar halinde kesin. Unlanmış bir yerde arada karıştırarak tüm hamuru aynı şekilde bitirin. Şerbeti için kaynamış suyun içine şekeri ekleyin ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Rengi altın sarısı gibi olacak.Hamurları yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan da karıştırın. Bir süre hamurları sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın. Hamurlar piştiğinde cevizi ve tarçını ekleyin. Bir süre daha lezzetleri birbirine geçmesi için karıştırarak pişirin. Ocaktan alın beş on dakika bekletip servis tabaklarına alabilirsiniz. Afiyet olsun…