Kategori arşivi: Ana Yemekler

Tepsi Kebabı

antakya tepsi kebabı antakya tepsi kebabı2

Malzemeler

1 kilo koyun eti(kişi sayısına göre azaltılabilir veya arttırılabilir.)

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

Biraz maydonoz

Karabiber

Tuz

İsteğe göre acı pulbiber

1 orta boy domates

4-5 adet sivri biber

Yapılışı

Koyun etlerini, soğanı, sarımsakları, ve maydonozu kıyma makinesinde kıyın veya hazır kıyma ile çok küçük kıyılmış soğan, maydonoz , sarımsakları yoğurun. 1 saat kadar ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletin. İnce bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt koyun. Kıyma harcını tepsiye 1-1,5 cm kalınlığında yayın. Üzerine Tüm şekilde sivri biberleri ve doğranmış domatesleri dizin 180 derece fırında kıyma suyunu çekene kadar pişirin. İnce dilimleyerek servis edin.  Afiyet olsun….

Reklamlar

Hasanpaşa Köftesi

hasan paşa köftesi2

Malzemeler

Köftesi için;

350-400 gr kıyma

1 orta boy soğan

2 dilim bayat ekmek

Tuz

Kimyon, karabiber, kekik

İçi için;

1 sb bezelye

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çorba kasesi kadar karışık renkli doğranmış biber

Patates Püresi için;

2 orta boy haşlanmış  patates

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı rende kaşar

Yapılışı

Soğanlar küçük küçük kıyılır veya robotta ekmekler ile parçalanır. Derin bir kapta kıyma, soğan, ekmekler, baharatlar ve tuz yoğurulur. Yarım saat buzdolabında bekletilir. Fırın kabı yağlanır. Kıyma dört eşit parçaya veya daha küçük olmak üzere altı eşit parçaya ayrılır. Tabak şekli verilir ve tepsiye dizilir. 180 derece fırında pişirilir. Bezelyeler haşlanır. Tavada biberler sıvı yağ ile  sotelenir. Salça eklenir . Salça ezilince bezelyeler eklenir 1 kez çevrilip ocaktan alınır.  Haşlanan patatesler tencerede ezilir.  Süt ve rendelenmiş kaşar eklenir ve blender dan geçirilir. Tencerenin  altı açılır ve tereyağı eklenir. Tereyağı  eriyinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Biraz karabiber eklenir. Köfteler fırından çıkarılır. İçlerine önce bezelyeli karışımdan eklenir. Sonra üzerlerine 1 er kaşık patates püresi eklenir. Fırında patatesler kızarana kadar pişirilir.

Fırında Tavuk Baget

tavuk baget2

Malzemeler:

6 adet tavuk baget

Sos İçin:

1 yemek kaşığı katı yerinden veya süzme yoğurt

1,5 yemek kaşığı soya sosu

1 veya 2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

biraz tuz,kekik

Yapılışı:

Sarımsaklar rendelenir. Derin bir kaba süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsaklar, soya sosu, köri, salça , tuz, kekik ve yağ eklenir. Çırpma teli ile karıştırılır. Tavuk bagetler bu sosa batırılıp iyice bulanıp  saklama kabına alınır 1-2 saat bekletilir.(tavuk en az bir akşam önceden bu sosta bekletilirse daha iyi sonuç çıkıyor).Fırın kabı yağlanır ve tavuklar dizilir. Bir çay bardağına yakın ılık su eklenir.180 derece ısıtılmış fırında tavuklar kızarana kadar pişirilir .Afiyet olsun…