Kategori arşivi: Fırın Yemekleri

Arap Tavası

Tüm malzemelerin hızlıca doğranıp karıştırılıp fırında pişirildiği yemekleri ayrı sevmişimdir. Ayrıca yemeğin başında beklenmediği için o pişerken siz başka işlerinizi yapabiliyorsunuz. Bu yüzden fırın yemeklerini çoğu zaman tencere yemeklerine tercih ederim. Özellikle fazla zamanım olmadığında. Misafir geleceği zaman da bereketli bir yemek olduğundan gerçekten işinizi çok kolaylaştırıyor. Bu yemek de onlardan biri… Arap Tavası yazısının devamı

Reklamlar

Fırında Patlıcan Tavası

x

Yazın bizim evde taze fasulyeden sonra en sık pişen yemektir patlıcan tavası. Mevsim patlıcanı,domatesi bol bulduğumuzdan sık sık yaparız. Tabi bir de pratikliği var. Doğra malzemeleri karıştır tepside, at fırına pişsin. Yanına ister bulgur pilavı,ister yoğurt veya cacık. Daha ne istenir ki. Fırında Patlıcan Tavası yazısının devamı

Kağıtta Tavuk Kebap

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar…

Kebap tamamen farklı bir şey. Ev ortamında mangal dışında,fırında veya tavada o lezzeti yakalamak pek mümkün değil. E her zaman mangal yakmak da kolay olmuyor. Yapılsa bile işi bayağı uzun oluyor. Kağıt kebabını bilen çoktur. Çok severim. Hataya giderseniz mutlaka yemenizi tavsiye ediyorum. Bu tarif de tavukla yapıldı. Ete alternatif bir lezzet. Tabi ete konulan malzemelerle,tavuğa konulanlar biraz değişiklik gösterebiliyor. Kağıtta Tavuk Kebap yazısının devamı

Fırında Karnabahar Mücveri

sunum1

Köfte tadında,kızartma kıvamında yumuşacık,pratik,sağlıklı harika bir tarif. Aslında temel malzeme olan karnabahar yerine başka sebzelerle de deneyebilirsiniz. Sebze yedirmekte zorlandığınız çocuklarınıza rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize harika bir ara sıcak olacaktır. Ben tulum peyniri kullanmıştım. Çok fazla eriyip kaybolmasını istemediğim için. Siz başka peynirler de kullanabilirsiniz. Yanına salata da yapabilirsiniz. Ben yaptığım gibi naneli,sarımısaklı yoğurt sosu da hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun…

Malzemeler;

1 küçük boy karnabahar

2 orta boy soğan

2 kırmızı 2 yeşil biber( 1 tanesini acı  tadı versin diye şili biberi kullandım)

Biraz maydanoz

5-6 kaşık peynir

2 yumurta

karabiber,tuz,pul biber

zeytinyağı

7-8 kaşık un

1 paket karbonat

tepsi2

Yapılışı;

Karnabaharları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp çiçeklerine ayırın. Robotta püre haline gelecek şekilde çekin. Soğanları,maydanozları,biberleri de robotta çekin. Bir kapta karnabaharları, ve malzemeleri karıştırın. Un dışında kalan malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin. En son unu yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaşıktan dökülmeyecek kıvama gelince un eklemeyi bırakın. Yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla aralıklı yerleştirin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

tepsi1

Tavuklu Çin Böreği

sunum1

Bu böreğe bu ismin verilmesinin sebebi içine koyulan baharatlar ve yapılış şekli sanırım. Aslında Çin böreğinin orjinalinde pirinç unundan yapılma Çin yufkası kullanılıyor ama biz bunu da kendimize uyarlayıp yufka ile yapmışız. Bir de normalde kızartılıyor ama ben daha sağlıklı ve  daha az yağlı olması açısından fırında pişirmeyi tercih ettim. Soya sosunu  uzun zamandır kullanıyorum. Özellikle her yaptığım tavuk yemeğine eklerim. Verdiği tat çok hoşuma gidiyor. Yalnız tuzlu olduğu için ,yemeğin tuzunu dikkatli ekliyorum. Tuzsuz olarak satılanı da var ama denemedim hiç. Orjinali güzel bence. Son zamanlarda tavuk ve et yemeklerinde kullandığım bir sos daha var,Worcestershire sosu.Bu uzakdoğu sosu değil ama verdiği hafif tatlımsı tat da güzel bir lezzet katıyor. Tavuğun yanında havuç,kabak ,lahana gibi sebzeler de ekleniyor ama ben daha sade bir tat olsun diye eklemedim. Bir de direk tavuğu doğrayıp soteleme şeklinde de oluyor. Ben doğal tavuk kullandığımdan pişmesi için mecburen önceden haşladım. Bir daha ki sefere sebzeli, veya kıymalı olanları da denemeyi düşünüyorum.Gelelim tarifimize…

Malzemeler;

1 adet tavuk göğüs( haşlanmış didiklenmiş)

3 orta boy piyazlık doğranmış soğan

2 adet kırmızı ( 1 tanesi acı) 2 adet yeşil biber

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı worcestershire sosu (arzuya göre)

1 tatlı kaşığı köri

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

çok az tuz,1 tatlı kaşığı şeker

2 adet yufka

1 yumurta ve sıvı yağ karışımı

galeta unu

malzemeler

Yapılışı;

Bir tavada tereyağını eritin. Piyazlık doğranan soğanları ekleyin. Biraz solunca şekeri ekleyip karamelize olana kadar soteleyin. Sarımsak ve ince doğranmış biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. Sosları ve baharatları ekleyin. En son haşlanmış didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip biraz çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yufkaları 8 e bölün. Bir tabağa sıvı yağ ekleyin. Yufkalara önce çok az sıvı yağ sürün. İç malzemeden biraz ekleyip kenarlarından kapatıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde bitirin. Üzerine yumurtalı,yağlı sos sürün ve galeta unu serpin 180 derecede yufkalar kızarana kadar pişirin.

Kıymalı Milföylü Börek

sunum2

Merhabalar…

2015 i de bitirdik…2016 inşallah herşeyin daha iyiye gittiği bir yıl olur; barış ve mutluluk getirir. Sevdiklerimizle nice sağlıklı, mutlu yıllar geçiririz…

Bu böreği milföyden neler yapabilirim, daha doğrusu hamur açmadan nasıl daha farklı börek yapabilirim diye düşünürken bulmuştum. Yapmayı,çok sevdiğim bir börek. Yapılışı çok fazla zaman almayan el açması kıvamında olan iç malzemesini de istediğiniz gibi değiştirebileceğiniz bir lezzet. Aslında benzer tarifi daha önce kaşarlı,sucuklu yapmıştım. Burada iç malzemeyi değiştirip kıymalı harç hazırladım. Sonuç enfes oldu. Tavuklusunu da hazırlayabilirsiniz  sebzeli de….Çabuk bayatlamayan ısıtıldığında yeni pişmiş tadını veren bir börek…Afiyet olsun şimdiden….

Diğer tarif için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz…

https://persephoneinkitchens.com/2014/03/16/milfoylu-sarma-borek/

Malzemeler;

10 adet kare milföy (16 adet börek çıkıyor)

Açmak için biraz un

Üzeri için 1 adet yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı

susam,çörek otu

Kıymalı harç için;

200 gr kıyma

4 orta boy soğan

1 yeşil ,yarım kırmızı biber

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber,tuz,pul biber ve fesleğen

Yarım demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı;

Kıymayı tavaya alıp pişirin. Kıyılmış soğanları,biberleri ekleyip soteleyin. Salçayı ekleyin ve iyice ezin. Baharatları ekleyin. Ocaktan alın. Biraz soğuduğunda kıyılmış maydanozları ekleyin. Oda sıcaklığındaki milföyleri alın. 5 tanesini elinizle birleştirip hamur haline getirin. Un ile servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Bıçakla önce 4 eşit parçaya sonra da 8 parça olacak şekilde kesin. İç malzemeyi yerleştirip uçlarını kapatıp sarın. Diğer 5 milföy içinde aynı işlemi yapın. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürüp çörek otu ve susam serpin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derecede milföyler kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun….