Kategori arşivi: Kahvaltılıklar

Lavaş Pizza

Diğer tarifleri görmüşseniz blogda birkaç farklı pizza tarifine denk gelmişsinizdir. Buradan pizzayı çok sevdiğimin anlaşılması çok da zor olmuyor. Lavaş Pizza yazısının devamı

Reklamlar

Avokado Humus

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar…

Avokado ile tanışmam birkaç yıl öncesine dayanır aslında. İlk başta tabiki  ben de şüpheli yaklaşmıştım bu ilginç meyveye.  Alınca da bitmiyor, ne yapacam diye düşünüyorsunuz. İçinden çıkan kocaman çekirdeği görünce ağırlığı neyin çektiğini anlamıştım:) İlk denememiz pek de başarılı değildi. O kısma hiç girmeyeceğim:)

Sonra bir süre ara verdik. Ve tekrardan aldığımda bu sefer kararlıydım. Avokado Humus yazısının devamı

Croque Monsieur

 

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Bugün Fransız mutfağından bir tarif var kanalda. İsmi garip gelmesin. Direk çevirmek istersek Croque(çatlak) Monsieur(Bey) oluyor. Belki de ismini kızartıldığı için çıtır olması yüzünden almıştır. İsmi çok da garip gelmesin aslında kaşarlı,sucuklu tostun, yumurtaya bulanmış ve kızartılmış hali. Hemen hemen hepimiz yumurtalı ekmek yemişizdir. Tabi biraz yaşlar ilerledikçe,kilolar alınmaya başlandıkça daha seyrek yapar olduk. Aslında ben tamamen kızartmayı bıraktım diyebilirim. Bu tarif tam olarak kızartma sayılmıyor  diye kendimi avutuyorum:) Yani çok yağ koymazsanız çok da ağır olmayacaktır. Zaten hafta içi doğru dürüst kahvaltı bile yapamıyoruz işten güçten, bırakalım da hafta sonu  kahvaltılarımız çeşit çeşit olsun değil mi… Bu tarifi yaparken evde köy ekmeği vardı. Kepekli ekmek,tam buğdaylı ya da normal ekmek hepsinden güzel olur. Ama ben bu tam buğdaylı ekmeklerin sertliğinden hoşlandığım için bu tarz tarifleri o ekmeklerle yapmayı daha çok tercih ediyorum. Gelelim tarifimize..

Malzemeler;( 2 kişilik)

4  dilimlenmiş ekmek(büyük olursa iyi olur)

3-6 dilim sucuk

4 dilim kaşar( cheddar da çok yakışıyor evde varsa deneyin derim)

2 yumurta

1 fincan süt

1 yemek kaşığı un

Kızartmak için 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

Genişçe bir kasede yumurta,süt, ve unu iyice çırpın. Tavada sucuğu biraz pişirin. Ekmekleri yumurtaya bulayıp tereyağı erittiğiniz bir tavada kızartmaya başlayın. Sucuk ve peynir dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin ve diğer parçayı üzerine kapatıp hafifçe bastırın. Peynir eriyene kadar kontrollü olarak pişirin. Yazılı tarif bana yetmez görmem lazım derseniz aşağıdaki videoya bakın derim:)Afiyet olsun….

Ispanaklı Pratik Pizza

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Hafta içi çalıştığımızdan veya çocukların okulları olduğundan bir arada kahvaltı yapmak pek mümkün olmaz ve genelde basit birkaç şeyle geçiştiririz. Hafta sonu geldi mi kahvaltı için ayrı bir özeniriz çoğumuz. Şahsen ben cuma akşamından düşünmeye başlarım sabah ne yapayım diye:) Zaten hafta sonu uzun uzadıya edilen kahvatıları ayrı bir severim. Bu tarif de o zamanlardan birinde çıkmıştı. Hazır temizlenmiş ıspanak varken değişik bir pizza yapmak istedim. Hep geleneksel malzemelerle yapmak yerine farklı bir şeyler denemek güzel oluyor bazen. Aslında börek içine benziyor tarif. Sadece soğan koymadım. Kahvaltıya olacağı için renk versin diye kırmızı biber ekledim. Ve kaşar peyniri….Ispanak ve peynirin bu kadar uyumlu olması mükemmel bir şey. Bir gün önceden içini hazırlayıp , sabahtan hamur yoğurup üzerine kaşarı ekleyip çok pratik bir şekilde de hazırlayabilirsiniz, benim yaptığım şekilde de yapabilirsiniz. Ben hazır ekmek hamuru kullanmıştım. Yakında fırın varsa tercih ederseniz daha da basit olacaktır.

Malzemeler;

Yarım bağ temizlenmiş, isteğe göre haşlanmış ıspanak

1 adet kıyılmış kırmızı biber

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet ekmek hamuru

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Bir kapta ıspanaklara biraz zeytinyağı eklenir. Biberler ve kaşar peyniri eklenip karıştırılır. Hamur yağlı kağıt serilmiş tepside açılır. Malzemeler üzerine yayılır. 180 derecede hamur kontrol edilerek pişirilir. Afiyet olsun…

Lorlu Biber Dolması

sunum

Peynir ve biberi birbirine çok yakıştırmışımdır hep. Özellikle kızartılmış veya az yağda kavrulmuş biber salatası yaparım yazları. Yazın kahvaltıda güzel bir çeşit olur. Hem hafif oluyor hem de hepsini hemen tüketmezseniz birkaç gün dayanabiliyor. Bu tarif de ona benziyor. Üstelik o kadar pratik ki.Biberleri kızartmadım. Fazla yağ çekmesin diye. Biraz yağlayıp yağlı kağıt üstünde fırında pişirdim. Yağı ne kadar az kullanırsanız tabiki daha hafif olacaktır. İçine beyaz peynir veya mozarella da ekleyebilirsiniz. Ama hemen hemen her evde bulunabilecek hafif, tuzsuz kalorisi gerçekten düşük bir peynir lor. Hem de gerçekten çok yakışıyor biberle. İçine sevdiğiniz başka baharatlar veya yakışacağını düşündüğünüz yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Aslında biraz da damak tadına bakıyor. Benim biberler maaşallah biraz büyüktü. Bir kişi rahat doyardı yani. Misafire yapacaksanız daha küçük biberler seçmenizi öneririm. Hem minik dolmalar göze de hitap edecektir. Afiyet olsun şimdiden….

Malzemeler:

1 kase lor peyniri

4 adet dolmalık biber

1 orta boy domates

3-4 dal taze soğan

birkaç tutam taze fesleğen(yoksa kurusu da olur)

1 tatlı kaşığı pul biber, kuru fesleğen,kimyon

1 çay kaşığı tuz(dilerseniz)

Yapılışı;

Biberlerin içini dikkatlice temizleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini çok az zeytinyağı ile yağlayın. Kızarana kadar pişirin. Bir kasede lor peynirini,soğan,fesleğen,minik doğranmış domates ve baharatlar ve biraz zeytinyağı ile karıştırın. Biberler pişince ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. İçine karışımla doldurup soğuk servis yapın. Afiyet olsun……

Muffin Pizzacıklar

sunum4

Kahvaltıya her zamanki klasik pizza yerine benzer malzemelerle birkaç lokmalık muffinler yapmaya ne dersiniz….Kullandığımız malzemeler aynı ama birkaç farklı dokunuş ile tamamen farklı bir form elde edip evdeki herkesi şaşırtabilirsiniz. Beş çaylarında misafirlerinize hazırlayabilirsiniz.İçine koyacağınız pizza malzemelerini dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz arttırabilirsiniz veya malzemeler çıkartabilirsiniz veya tamamen sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Hamurunu hazır pide hamurundan kullandım. Evde hazırlamak isterseniz yapacağınız iki ölçü pizza hamuru yeterli olacaktır.

Malzemeler;

1 kase minik doğranmış sucuk

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 kase doğranmış renkli biberler

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

3 adet ekmek hamuru

Yapılışı;

Tüm malzemeleri bir kaba yerleştirin. Hamuru ekleyip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlanmış muffin kaplarına yerleştirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…..

Waffle

sunum1

Epey bir zamandır denemek istiyordum. Daha önceden krep, pankek denemiştim evde benzer bir lezzetinin olduğunu biliyordum. Bu kadar kolay ama bir o kadar da lezzetli olacağını düşünmemiştim. İç malzemesini istediğiniz gibi çeşitlendirebiliyorsunuz. İster kuru meyve, ister taze meyve ,şekerlemeler,kuru yemişler ekleyin. Hepsi de çok yakışacaktır. Burada kullandığım fındık kremasıydı . Bitter çikolata sevdiğimden onun daha çok yakışacağını düşünüyorum. Waffle makineleri var ama ben gerek duymadım. Çiçek şeklinde olmasına gerek yok bence lezzeti aynı oluyor çünkü. Bu tarifte ızgaralı balık tavası kullanmıştım. Çizgiler aynı şekilde oldu ve yapışmadan kolayca pişti…Kesinlikle tavsiye ederim. Dışarıdan almak yerine evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu malzemelerle 6 tane rahatça çıkarabilirsiniz.

Malzemeler;

1,5 su bardağı un( sade kekunu kulandım)

2 yumurta

1 sb süt

çeyrek su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tuz

Çikolata kreması,süslemek için meyveler,kuruyemişler

Yapılışı;

Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Sütü,yağı,şekeri,tuzu,vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. En son unu ekleyerek homojen olana kadar çırpın. Yapışmaz bir tavayı çok az yağlayıp ısıtın. Bir kepçe ile karışımdan alıp tavaya dökün ve biraz yayın. Orta ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin. Sonra diğer tarafını çevirin. Ateşi çok açmamaya dikkat edin. Çikolata sosunu hazır da kullanabilirsiniz, kendiniz kakao ile de yapabilirsiniz. Ben hazır sürülebilen fındık kremasını cam kapta mikrodalgada eritmiştim. Siz tencerenin üzerine yerleştirip benmari usülü eritebilirsiniz. Muz ve kivi çok yakışıyor. Çilek de çok güzel oluyor ama bu mevsimde olmadığından koymadım. En üste bitter çikolata da eritebilirsiniz. Afiyet olsun….

Kalan Yemekleri Değerlendirmek

biberli patataesli omlet

İsraf etmenin yanlış olduğunu herkes biliyordur sanırım. Her ne kadar günümüzde tüketim toplumu haline gelmiş olsak da önceki nesiller eski zamanlarda kıtlık,açlık çok çektiklerinden midir kalan yemekleri başka şekilde değerlendirmeye çalışmışlardır. Çoğu yemek de bu şekilde çıkmış ortaya. Aslında çoğumuzun içinde vardır bu duygu. Ben çok üzülüyorum  bir yemek kaldığında, ekmekler atılmak zorunda kaldığında. Sonuçta alırken psikolojik olarak sepeti dolduruyor ve sonra da yiyemeden çoğunu gönderiyoruz. Keşke hepsini değerlendirebilsek bir şekilde. Alında tüketeceğimiz kadar almak en önemlisi. Planlı yapılan alışverişler, alınacaklar listesinin yapılması çeşitli yöntemler arasında.

Her yemek uymuyor tabi bu değerlendirme işlemine ama yine de biraz düşününce bir şekilde farklı seçenekler çıkıyor ortaya. Bir gün önceden kalmış sotelenmiş biberler ve fırın patatesler ile çok güzel bir omlet çıktı ortaya. Biberleri içinde chili olduğundan fazla acıydı yalnız başına bitirememiştik. Tüm malzemeler birleştiğinden hem fazla acısı kayboldu.Hem de ortaya acısı, tadı yerinde çok lezzetli bir omlet çıktı.

Yine de taze olarak yapmak isterseniz;

Yarım kırmızı  ve sarı dolmalık biber,

2 adet yeşil biber

1 adet acı biber (dilerseniz)

isteğe göre 1 diş sarımsak

1 adet orta boy patates

3 yumurta

karabiber,tuz, tereyağı

Biberleri ince şeritler halinde kesin. Patatesi istediğiniz gibi doğrayın. Öncelikle az yağda soteleyin. Kızarmaya başladıklarında kağıt serili bir tabağa alın. Biberleri ekleyip soteleyin. Fazla pişmemesine dikkat edin. Yoksa kabukları ayrılacaktır. Dilerseniz 1 diş sarmısak ekleyebilirsiniz. Kahvaltıyı geç saatte yapıyorsanız. Biberler hafif yumuşadığında patatesleri tekrar ekleyin. Yumurtaları çırpın. Tuzunu karabiberini ekleyip üzerine döküp pişirin. Acı biber kullanmadıysanız. Üzerine toz biber serpip servis edebilirsiniz.

Eğer tüm malzemeler önceden kaldıysa biraz yağda çevirip ısınınca yumurta eklemek yetecektir. Afiyet olsun….