Kategori arşivi: Kahvaltılıklar

Lavaş Pizza

Diğer tarifleri görmüşseniz blogda birkaç farklı pizza tarifine denk gelmişsinizdir. Buradan pizzayı çok sevdiğimin anlaşılması çok da zor olmuyor. Lavaş Pizza yazısının devamı

Ispanaklı Pratik Pizza

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Hafta içi çalıştığımızdan veya çocukların okulları olduğundan bir arada kahvaltı yapmak pek mümkün olmaz ve genelde basit birkaç şeyle geçiştiririz. Hafta sonu geldi mi kahvaltı için ayrı bir özeniriz çoğumuz. Şahsen ben cuma akşamından düşünmeye başlarım sabah ne yapayım diye:) Zaten hafta sonu uzun uzadıya edilen kahvatıları ayrı bir severim. Bu tarif de o zamanlardan birinde çıkmıştı. Hazır temizlenmiş ıspanak varken değişik bir pizza yapmak istedim. Hep geleneksel malzemelerle yapmak yerine farklı bir şeyler denemek güzel oluyor bazen. Aslında börek içine benziyor tarif. Sadece soğan koymadım. Kahvaltıya olacağı için renk versin diye kırmızı biber ekledim. Ve kaşar peyniri….Ispanak ve peynirin bu kadar uyumlu olması mükemmel bir şey. Bir gün önceden içini hazırlayıp , sabahtan hamur yoğurup üzerine kaşarı ekleyip çok pratik bir şekilde de hazırlayabilirsiniz, benim yaptığım şekilde de yapabilirsiniz. Ben hazır ekmek hamuru kullanmıştım. Yakında fırın varsa tercih ederseniz daha da basit olacaktır.

Malzemeler;

Yarım bağ temizlenmiş, isteğe göre haşlanmış ıspanak

1 adet kıyılmış kırmızı biber

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet ekmek hamuru

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Bir kapta ıspanaklara biraz zeytinyağı eklenir. Biberler ve kaşar peyniri eklenip karıştırılır. Hamur yağlı kağıt serilmiş tepside açılır. Malzemeler üzerine yayılır. 180 derecede hamur kontrol edilerek pişirilir. Afiyet olsun…

Lorlu Biber Dolması

sunum

Peynir ve biberi birbirine çok yakıştırmışımdır hep. Özellikle kızartılmış veya az yağda kavrulmuş biber salatası yaparım yazları. Yazın kahvaltıda güzel bir çeşit olur. Hem hafif oluyor hem de hepsini hemen tüketmezseniz birkaç gün dayanabiliyor. Bu tarif de ona benziyor. Üstelik o kadar pratik ki.Biberleri kızartmadım. Fazla yağ çekmesin diye. Biraz yağlayıp yağlı kağıt üstünde fırında pişirdim. Yağı ne kadar az kullanırsanız tabiki daha hafif olacaktır. İçine beyaz peynir veya mozarella da ekleyebilirsiniz. Ama hemen hemen her evde bulunabilecek hafif, tuzsuz kalorisi gerçekten düşük bir peynir lor. Hem de gerçekten çok yakışıyor biberle. İçine sevdiğiniz başka baharatlar veya yakışacağını düşündüğünüz yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Aslında biraz da damak tadına bakıyor. Benim biberler maaşallah biraz büyüktü. Bir kişi rahat doyardı yani. Misafire yapacaksanız daha küçük biberler seçmenizi öneririm. Hem minik dolmalar göze de hitap edecektir. Afiyet olsun şimdiden….

Malzemeler:

1 kase lor peyniri

4 adet dolmalık biber

1 orta boy domates

3-4 dal taze soğan

birkaç tutam taze fesleğen(yoksa kurusu da olur)

1 tatlı kaşığı pul biber, kuru fesleğen,kimyon

1 çay kaşığı tuz(dilerseniz)

Yapılışı;

Biberlerin içini dikkatlice temizleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini çok az zeytinyağı ile yağlayın. Kızarana kadar pişirin. Bir kasede lor peynirini,soğan,fesleğen,minik doğranmış domates ve baharatlar ve biraz zeytinyağı ile karıştırın. Biberler pişince ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. İçine karışımla doldurup soğuk servis yapın. Afiyet olsun……

Muffin Pizzacıklar

sunum4

Kahvaltıya her zamanki klasik pizza yerine benzer malzemelerle birkaç lokmalık muffinler yapmaya ne dersiniz….Kullandığımız malzemeler aynı ama birkaç farklı dokunuş ile tamamen farklı bir form elde edip evdeki herkesi şaşırtabilirsiniz. Beş çaylarında misafirlerinize hazırlayabilirsiniz.İçine koyacağınız pizza malzemelerini dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz arttırabilirsiniz veya malzemeler çıkartabilirsiniz veya tamamen sebzelerle de hazırlayabilirsiniz. Hamurunu hazır pide hamurundan kullandım. Evde hazırlamak isterseniz yapacağınız iki ölçü pizza hamuru yeterli olacaktır.

Malzemeler;

1 kase minik doğranmış sucuk

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 kase doğranmış renkli biberler

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

3 adet ekmek hamuru

Yapılışı;

Tüm malzemeleri bir kaba yerleştirin. Hamuru ekleyip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlanmış muffin kaplarına yerleştirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…..

Waffle

sunum1

Epey bir zamandır denemek istiyordum. Daha önceden krep, pankek denemiştim evde benzer bir lezzetinin olduğunu biliyordum. Bu kadar kolay ama bir o kadar da lezzetli olacağını düşünmemiştim. İç malzemesini istediğiniz gibi çeşitlendirebiliyorsunuz. İster kuru meyve, ister taze meyve ,şekerlemeler,kuru yemişler ekleyin. Hepsi de çok yakışacaktır. Burada kullandığım fındık kremasıydı . Bitter çikolata sevdiğimden onun daha çok yakışacağını düşünüyorum. Waffle makineleri var ama ben gerek duymadım. Çiçek şeklinde olmasına gerek yok bence lezzeti aynı oluyor çünkü. Bu tarifte ızgaralı balık tavası kullanmıştım. Çizgiler aynı şekilde oldu ve yapışmadan kolayca pişti…Kesinlikle tavsiye ederim. Dışarıdan almak yerine evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu malzemelerle 6 tane rahatça çıkarabilirsiniz.

Malzemeler;

1,5 su bardağı un( sade kekunu kulandım)

2 yumurta

1 sb süt

çeyrek su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tuz

Çikolata kreması,süslemek için meyveler,kuruyemişler

Yapılışı;

Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Sütü,yağı,şekeri,tuzu,vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. En son unu ekleyerek homojen olana kadar çırpın. Yapışmaz bir tavayı çok az yağlayıp ısıtın. Bir kepçe ile karışımdan alıp tavaya dökün ve biraz yayın. Orta ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin. Sonra diğer tarafını çevirin. Ateşi çok açmamaya dikkat edin. Çikolata sosunu hazır da kullanabilirsiniz, kendiniz kakao ile de yapabilirsiniz. Ben hazır sürülebilen fındık kremasını cam kapta mikrodalgada eritmiştim. Siz tencerenin üzerine yerleştirip benmari usülü eritebilirsiniz. Muz ve kivi çok yakışıyor. Çilek de çok güzel oluyor ama bu mevsimde olmadığından koymadım. En üste bitter çikolata da eritebilirsiniz. Afiyet olsun….

Kalan Yemekleri Değerlendirmek

biberli patataesli omlet

İsraf etmenin yanlış olduğunu herkes biliyordur sanırım. Her ne kadar günümüzde tüketim toplumu haline gelmiş olsak da önceki nesiller eski zamanlarda kıtlık,açlık çok çektiklerinden midir kalan yemekleri başka şekilde değerlendirmeye çalışmışlardır. Çoğu yemek de bu şekilde çıkmış ortaya. Aslında çoğumuzun içinde vardır bu duygu. Ben çok üzülüyorum  bir yemek kaldığında, ekmekler atılmak zorunda kaldığında. Sonuçta alırken psikolojik olarak sepeti dolduruyor ve sonra da yiyemeden çoğunu gönderiyoruz. Keşke hepsini değerlendirebilsek bir şekilde. Alında tüketeceğimiz kadar almak en önemlisi. Planlı yapılan alışverişler, alınacaklar listesinin yapılması çeşitli yöntemler arasında.

Her yemek uymuyor tabi bu değerlendirme işlemine ama yine de biraz düşününce bir şekilde farklı seçenekler çıkıyor ortaya. Bir gün önceden kalmış sotelenmiş biberler ve fırın patatesler ile çok güzel bir omlet çıktı ortaya. Biberleri içinde chili olduğundan fazla acıydı yalnız başına bitirememiştik. Tüm malzemeler birleştiğinden hem fazla acısı kayboldu.Hem de ortaya acısı, tadı yerinde çok lezzetli bir omlet çıktı.

Yine de taze olarak yapmak isterseniz;

Yarım kırmızı  ve sarı dolmalık biber,

2 adet yeşil biber

1 adet acı biber (dilerseniz)

isteğe göre 1 diş sarımsak

1 adet orta boy patates

3 yumurta

karabiber,tuz, tereyağı

Biberleri ince şeritler halinde kesin. Patatesi istediğiniz gibi doğrayın. Öncelikle az yağda soteleyin. Kızarmaya başladıklarında kağıt serili bir tabağa alın. Biberleri ekleyip soteleyin. Fazla pişmemesine dikkat edin. Yoksa kabukları ayrılacaktır. Dilerseniz 1 diş sarmısak ekleyebilirsiniz. Kahvaltıyı geç saatte yapıyorsanız. Biberler hafif yumuşadığında patatesleri tekrar ekleyin. Yumurtaları çırpın. Tuzunu karabiberini ekleyip üzerine döküp pişirin. Acı biber kullanmadıysanız. Üzerine toz biber serpip servis edebilirsiniz.

Eğer tüm malzemeler önceden kaldıysa biraz yağda çevirip ısınınca yumurta eklemek yetecektir. Afiyet olsun….

 

Yufka Ekmekten Pizza

 

yufka ekmek pizzası

Merhabalar….

Yine evdeki malzemeyi nasıl değerlendirebilirim çalışmalarından birini denedim…Evde 2 kuru yufka kalmıştı. Hafta sonu farklı bir şeyler deneyim derken ortaya bu çıktı. Aslında yapılış mantığı lavaş ekmeğiyle aynı. Ama lezzeti normal pizza hamurunu aratmayacak nitelikte oldu. Hem yufkalar hem de mantarlar değerlenmiş oldu. 2 farklı çeşit yaptım. Mantarlı ve mantarsız. Evde sucuk olmadığından koyamadım ama siz eklerseniz çok yakışacaktır. Burada önemli olan katların ve kenarların domates sosuyla yeterince ıslanması. Yeterli miktarda domates sosu sürüldüğünde tüm parçalar kolayca yapışıyor. Bu tarifi deneyebilirsem videolu da denemek istiyorum. Denediğimde bu yazının altına ekleyeceğim. Gelelim tarifimize…..

yufka ekmek pizzası2

Malzemeler (2 kişilik)

2 adet yufka ekmek

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı fesleğen

su

1 kase kaşar peyniri rendesi

üzeri için;

kırmızı,yeşil biber

mantar

dilerseniz sucuk, zeytin dilimleri, mısır taneleri

Yapılışı;

Yufka ekmeğini açın. Küçük boy pizza büyüklüğünde bir kase alın ve yufka üzerine yerleştirip yuvarlaklar çıkarın. (Büyüklüğünü istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarlaklardan birini yerleştirin. Bir kapta salçayı zeytinyağı ve biraz su ile açın Fesleğeni ekleyin. Fırça ile yuvarlağın üstüne biraz salçalı su sürün. Üzerine yuvarlaklardan artan kısımları parçalar halinde yerleştirin. Üzerine yine salçalı su ve biraz kaşar peyniri rendesi serpin. Peynirleri her kata kullanmanıza gerek yok. Ama salçalı suyu bol miktarda her yeri ıslanana kadar sürün. Kat kat  aynı şekilde dilediğiniz yükseklikte olana kadar aynı işlemi devam ettirin. En üste yine önce salçalı su sonra bol kaşar peyniri rendesi serpin. Üste de biber dilimlerini, mantar dilimlerini ve istediğiniz malzemeyi dizin. 180 derece fırında üst malzemeler ve yufkalar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun….

 

 

Tavada Mantarlı Yumurta

Tavada mantarlı yumurta2

Merhabalar bugün ilk kez denediğim bir tarifi paylaşmak istedim. Mantarı çok severim. Tavuklu, etli veya sadece sebzelerle sote olarak veya fırında kaşarlı,pizzanın üstüne gibi pek çok çeşidini denemiştim. Ama kahvaltıda yumurtalı olarak denememiştim. Evde yemek yapılmayı bekleyen mantarlar vardı. Bir kısmını neden kullanmayım dedim kendi kendime… Sadece ben tükettiğim için yemeğe az miktarda kalsa da sorun olmayacaktı. Ve ortaya gerçekten muhteşem bir lezzet çıktı. Kesinlikle mantar seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Haftasonu kahvaltılarınıza çok yakışacak değişik bir lezzet olacaktır. Gelelim tarifimize….

Tavada mantarlı yumurta

Malzemeler;(2 kişilik)

5-6 adet küçük boylardan mantar

3 adet yumurta

1 adet küçük soğan

1 adet kırmızı, 1 adet yeşil biber

tuz, pul biber

zeytinyağı

isteğe göre serpmek için kaşar peyniri rendesi

Yapılışı;

Soğanları piyazlık doğrayın . Biberleri ayıklayıp irice doğrayın ve zeytinyağında biraz soteleyin. Mantarların üzerini iyice kağıtla silin veya benim gibi içiniz rahat etmiyorsa soyun. (üzerindeki kısmı almadan yiyemiyorum). Mantarları da irice dilimler halinde tavaya ekleyin. Karıştırarak pişirin. Yumurtaları çırpın. Tuz ekleyin. Mantarlar pişince üzerine ekleyin. Ve pişirin. Üzerine dilerseniz kaşar peyniri rendesi serpin. En son pul biber serpip servis edin…Afiyet olsun….