Kategori arşivi: Kahvaltılıklar

Semizotlu Gözleme

?

Semizotunu çok severim. Eskiden hiç ağzıma almazdım. Bir arkadaşım sayesinde tanıştım ve bırakamadım. Salatası ayrı, yoğurtlusu ayrı derken semizotlu gözleme bambaşka bir tat. İçi biraz arttı onu da sarımısaklı yoğurt ekleyip değerlendirmeyi düşünüyorum:)

Farklı bir lezzet arıyorsanız iftar için, ramazandan sonra kahvaltı veya öğleden sonra çayları için kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

1 bağ semizotu

4-5 adet soğan

2 adet kırmızı biber

1 yemek kaşığı salça

zeytinyağı

kimyon

Kişi sayısı kadar yufka

Yapılışı;

Semizotlarını ayıklayıp yıkayın ve süzün. Soğanları,biberleri zeytinyağı ile soteleyin. Salçayı eritin. Semizotlarını ekleyip kavurun. Kimyon ekleyip soğutun. Yufkanın ortasına biraz serpin. Dikkatlice zarf şeklinde katlayıp tavada pişirin. Afiyet olsun….

Ovalamaç(Kuru Yufka Köftesi)

Çocukluğumun unutamayacağım tatlarından… Epey bir zaman olmuştu yemeyeli. O kadar pratik ve bereketli ki…İster çay ile ister ayran ile özellikle 5 çaylarında tüketilebilecek harika bir lezzet…Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim…

IMG_20150604_184653

Malzemeler

2 tane kuru yufka (ıslatılmamış)

3-4 adet orta boy domates

2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1,5 sb yakın rendelenmiş beyaz peynir

yarım bağa yakın ince kıyılmış maydanoz

bir tutam ince kıyılmış nane

dilerseniz 1 adet kırmızı 1 adet yeşil biber

toz biber,fesleğen,kimyon

isteğe  göre tuz

Yapılışı;

Soğanları ve biberleri ince kıyın ve biraz zeytinyağı ile soteleyin. Domatesi ve maydanozları küçük doğrayın. Bir kaba kuru yufkaların bir kısmını alıp iyice elinizle parçalayın. Soğanları maydanozları ve peyniri ekleyip yoğurmaya başlayın. Toz biber ekleyin. Domatesleri kontrollü ekleyin. Çok sulu olursa kuru yufka ekleyebilirsiniz. Köfte şekli verin. Çayın veya ayranın yanında servis yapın. Afiyet olsun….

 

Muammara

IMG_20150509_104758

Aniden gelecek misafirleriniz için harika bir atıştırmalık….

Malzemeler

4 yemek kaşığı kurutulmuş çekilmiş ekmek(tepeleme)

1 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

4 tane çekilmiş kırmızı biber

2 tatlı kaşığı acı pul biber

2 tatlı kaşığı kimyon

4-5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı fesleğen

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay bardağı çekilmemiş ceviz

Sarmısak ve cevizleri robotta iyice ezin geri kalan tüm malzemeleri ekleyip robottan geçirin….(zeytinyağını ve nar ekşisini en son ekleyin malzemeleri tadarak yapıp damak zevkinize göre arttırabilirsiniz..) Afiyet olsun…..

 

Karışık Pide

Karışık Pide Karışık Pide2

Merhabalar…yılın ilk pazar kahvaltısı için pratik ve harika bir lezzet. Evinizde biraz sucuk, kaşar peyniri ve biber varsa hala kahvaltıya yetişebilir….

Malzemeler:

Bir sucuğun üçte biri

3sb yakın kaşar peyniri rendesi

3sb minik doğranmış karışık renkli biberler

3 minik doğranmış çeri domates veya 1 küçük domates

sosu için;

biraz su

sıvı yağ

biber salçası ve fesleğen

Sucukları küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Bir bardağa çok az su biraz sıvı yağ ,2 tatlı kaşığı salça  ve biraz kuru fesleğen koyun. Salçayı karıştırarak eritin. Sosu malzemelerin üzerine döküp iyice karıştırın. Ve fırına gönderin…. Bu malzemeler ile 5 tane uzun pide çıkıyor.Hamur açma imkanınız varsa veya hamuru hazır alabilirseniz evde de pişebilir. Ama odun fırını lezzeti bambaşka oluyor…Afiyet olsun….

Lavaş Ekmeğinden Pratik Pizza

Evde kalmış lavaşlarınız varsa değerlendirebileceğiniz harika bir tarif. Ben fırından aldığım lavaştan yaptım. Markettekilerle de olabiliyor.

lavaş ekmeğinden pizza

Malzemeler( 2 kişilik)

1 adet lavaş ekmeği( Benim bir tane artmıştı. Fırından olduğu için markettekilere göre biraz uzundu pide gibi ikiye kesip iki kat halinde kullandım.)

1sb rendelenmiş kaşar peyniri

Çeyrek sucuk

5 adet çeri domates

(O an bu malzemeler elimde hazır vardı.Siz üst malzemeyi dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.)

Sosu için;

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

sıvı yağ

su

kuru fesleğen

Bir kapta domates salçasını biraz sıvı yağ ve su ile açın. Fesleğeni ekleyip karıştırın. Lavaş uzun olduğu için iki kat yaptım ben. Hazır tortilla kullanacaksanız 2 tane ile iki kat yapabilirsiniz. Hatta kaşar peyniri ve sos miktarını arttırıp daha fazla katlar da yapabilirsiniz. İki lavaşın arasına sosun bir kısmını iyice sürün. Özellikle uçlarını ıslatın. Biraz kaşar peyniri serpin ve diğer parçayı üzerine kapatın. Üzerine yine önce sosu sürün, sonra kaşar peyniri rendesini serpin. Sucukları minik minik doğrayın ve serpin. Çeri domatesleri ikiye bölün ve en üste biraz bastırarak yerleştirin. 180 derece sıcak fırında sadece üst ızgara açık konumda domatesler, sucuklar pişene ve kaşar eriyene kadar pişirin. Aifyet olsun….

 

 

 

Pratik Sıkma

Lavaş ekmeğine sıkma

Bilenler çok iyi bilir sıkma mükemmel bir yöresel lezzettir. İncecik tabak büyüklüğünde oklavayla açılan hamur odun ateşinde sacda pişirilir. Tereyağı ile yağlanır. İçine hemen patatesli, peynirli veya zeytin salatalı koyulup sarılır ve günün her saatinde ister çayla ister buz gibi ayranla afiyetle yenilir. Çukurova yöresinde yaşayıp da Çamlıyayla ‘yı  bilen oraya giderken Sarıkavak’ta  mola verip sıkma yiyip ayran içen çoktur elbette.:) Ama ev ortamında zamanınız hiç yoksa ve canınız peynirli içli sıkma çektiyse bu tarif az da olsa işinizi görebilir. Yakında bir gün zaman olduğunda kendi yaptığım, pişirdiğim sıkma tarifini de yayınlayacağım elbette:)

Malzemeler;

Kişi sayısına göre lavaş (Ben markettekilerden almadım. Fırından aldım. Biraz uzundu ikiye bölüp sardım. Yani 3 tane lavaştan 6 tane sıkma çıktı)

İçi için;

1 adet soğan

2 adet orta boy domates

2 adet sivri biber

1 adet kırmızı biber

1 Yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber

300 gr kadar lor peyniri

Kıyılmış maydanoz ve nane

Zeytinyağı

Yapılışı ;

İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında soteleyin. Yine küçük doğranmış biberleri de ekleyip kavurun. Salçayı ekleyin iyice ezin. Minik doğranmış domatesleri ekleyip domatesler tam pişmeden ocağın altını kapatın. Tuzunu karabiberini kontrollü ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve naneleri ekleyin. Loru minik parçalar halinde ekleyip iyice karıştırın. Ekmekleri dilerseniz ısıtabilirsiniz. Ama çok ısıtmayın kuruyunca kırılabiliyor. İçine isteğe göre tereyağı sürebilirsiniz. Hazırladığınız içten koyup sarın. İster çayla ister ayranla afiyetle yiyin. İç artarsa hiç problem değil kahvaltılık harika bir lor salatası oluyor…Afiyet olsun…

 

 

Patatesli Gözleme

patatesli gözleme2

 

Kahvaltıya pratik miss gibi kokan enfes gözlemelerden yapmaya ne dersiniz…

Malzemeler(2 kişilik)

2 adet yufka

2 adet patates

Yarım sb kaşar peyniri rendesi veya beyaz peynir

2 yemek kaşığı krem peynir

Karabiber

Tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Patatesleri kabuklu haşlayın. Pişince kabuklarını soyup ezin. Tereyağını ,peyniri,tuzu karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Yufkayı tezgaha açın tam ortasına harçtan sürün. Karşılıklı kenarları ıslatıp katlayıp kare şekline getirin. Diğer yufkayı da aynı şekilde katlayın. Genişçe bir tavayı biraz yağlayın ve ısıtın. Bir yüzü pişene kadar bekleyip diğer yüzünü pişirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Dilimleyip sıcak servis edin. Afiyet olsun…