Kategori arşivi: Pratik Lezzetler

Lavaş Pizza

Diğer tarifleri görmüşseniz blogda birkaç farklı pizza tarifine denk gelmişsinizdir. Buradan pizzayı çok sevdiğimin anlaşılması çok da zor olmuyor. Lavaş Pizza yazısının devamı

Reklamlar

Köfteli Dürüm

Hazır gıdalar tüketmeyi bıraktığımızdan beri, içlerinden bazılarını nasıl evde daha sağlıklı şekilde yapabileceğimizi ararken çıkmıştı bu tarif ortaya…

Eskiden birkaç kez dışarıda hamburger yemiştim. Yediğim zamanlarda bile et olanını en fazla iki veya üç kez tercih etmişimdir. O zamanlarda ilginçtir en çok hoşuma giden etin yanında salatalık turşusunun ve kırmızı soğanın verdiği tat olmuştu. Gerçekten birbirlerine çok yakışıyorlar.  Şimdilerde o tatı bu dürüm ile yakalayabiliyorum. Hamburger nasıl hamburger ekmeği olmadan yapılırın tarifi bu aslında:) Kalori miktarını ölçmedim ama 1 hamburger ekmeğinin 1 orta boy ince lavaş ekmeğinden daha fazla un içerdiğini tahmin ediyorum…. Sonuçta bize gereken kısım ekmeği değil;etin,marulun,domatesin,turşunun ve kırmızı soğanın tadı.

İçine eriyebilen beyaz peynir de ekleyince ve biraz tavada lavaşa renk verdirince gerçekten de güzel bir lezzet çıktı. Sos olarak ketçap kullanmıştım.  Ama evde yapılan bir sos da gayet güzel olacaktır.  Acı seviyorsanız mesela pul biber ekleyebilirsiniz. Belki de daha da lezzetli olacaktır. Köftesini  büyük tek parça halde pişirip dilimleyebilirsiniz veya benim yaptığım gibi daha küçük parçalardan da yapabilirsiniz.  Bence bunu denediğinizde dışardakilere hiç gerek kalmayacak…

Malzemeler

Köftesi için;

200-250 gr kıyma

Biraz tuz,karabiber,kırmızı toz biber

2-3 kaşık galeta unu(tutması garanti olsun diye,dilerseniz çıkarılabilir)

biraz su

1 adet patates

4 lavaş ekmeği( bulabilirseniz fırından alın)

ince şeritler halinde kesilmiş salatalık veya iri kornişon turşusu

1 domates

birkaç dal marul yaprağı

1 kırmızı soğan

beyaz eriyebilen peynir(cheddar da olabilir)

İsteğe göre ketçap veya diğer soslar

Yapılışı;

Köfteler için kıymaya, tuz karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine biraz galeta unu serpip ,elinizi ara ara su ile ıslatarak iyice yoğurmaya devam edin. Kıvamı tuttuğunda biraz dolapta dinlendirebilirsiniz. Köftelere tepside şekil verin. Aralarına normal kalınlıkta doğradığınız patates dilimlerini yerleştirin. Patateslerin zerine biraz zeytinyağı sürün.  180 derecede pişirin. Diğer malzemeler için, marulu doğrayın. Soğan halkaları yapın. Turşuyu ince dilimleyin. Domatesleri de dilimleyin. Peyniri rendeleyin. Köfteler pişince, hızlı bir şekilde lavaşın içine en alta köfte ve patates dilimleri üzerine de doğradığınız malzemeleri yerleştirip peynirlerin erimesi için biraz tavada ısıtın. (İzli tava kullanırsanız,görsel olarak da çok hoş oluyor),Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun….

 

 

Fırında Acılı Karnabahar

Merhabalar…

Yine bir karnabahar tarifiyle karşınızdayım. Malum çokça fazla sevilen bir sebze değil.  Hal böyle olunca değişik tarifler denemek gerekiyor. Sayfada birkaç tarif var aslında, farklı denilebilecek nitelikte. Önceki yazılarımda da bahsetmiştim, daha önceleri pek yaklaşmazdım kendilerine. Özellikle de kıymalı olanına…Hoş hala kıymalı karnabahar yapmam. Bana göre ete de karnabahara da yazık:) Ayrı ayrı daha bir güzeller. Tabi seveni çoktur onu da atlamamak lazım. Fırında Acılı Karnabahar yazısının devamı

Fırında Patates Cipsi

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Patates kızartmasını sevmeyen yoktur sanırım. Lezzeti güzel ama sağlık açısından pek faydalı değil maalesef. Ama yine de arada kaçamak yapılabilir çok sık olmasa da…. Epey zamandır evde kızartma yapmıyorum.  Patatesi ve diğer sebzeleri fırında pişiriyorum. Fırında Patates Cipsi yazısının devamı

Tahin Soslu Tavuk Salata

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar…

Izgara tavuk ve marul salatası birbirine çok yakışan lezzetler. Ayrı ayrı özellikle akşam yemeklerinde hafif ama doyurucu bir seçenek oluyor. Evde kalmış tavuk ızgaranız varsa da bu tarifi kalan tavuğu değerlendirmek için kullanabilirsiniz. Marul ile beraber denememişseniz kesinlikle tavsiye ederim hem daha pratik ve göze de hitap eden bir sunum… Tahin Soslu Tavuk Salata yazısının devamı

Çıtır Soğan Halkaları

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Önceki yazılarımda ve tariflerimde kızartma olanı pek tercih etmediğimi belirtmiştim. Bir tarifte kızartmak yerine fırında pişirmeyi tercih ediyorum çoğu zaman. Ama bazı tarifler kızartma oluyor. Başka şekilde yapmak pek mümkün olmuyor. Çıtır soğan halkaları da aynı şekilde. Dışarda da yemediğimizden evde denemek ve sizinle paylaşmak istedim. Gerçekten yapımı çok basit. Araştırdığım kadarıyla ki ben de o şekilde yaptım. Soğan halka halka kesilerek yapılıyor. Çok az malzemeden gerçekten bir öğün çıkarabilirsiniz. Sadece iri ve düzgün bir soğan tercih etmenizi öneririm. Evde atıştırmalık yapmak isterseniz harika bir seçenek olacaktır. Fırında az yağ ile pişirdiğiniz  patateslere ve köftelere de çok güzel eşlikçi olacaktır.

1 büyük soğan

1 su bardağına yakın un

1 yumurta

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı maden suyu

1 çay kaşığı karbonat

1 tutam karabiber

1 çay kaşığı tuz

 

Yapılışı;

Genişçe bir kapta un,karabiber ve tuzu karıştırın. Sütü ve maden suyunu ekleyip çırpın. Yumurta ve karbonatı da ekleyip çırpmaya devam edin. Cıvık bir hamur olacak.Soğanı biraz kalın olacak şekilde dilimleyin ve dikkatlice yuvarlaklar çıkartın . Tavaya bir miktar sıvı yağ koyun. Isınınca soğan halkalarını önce karışıma batırın sonra da kızartın. Afiyet olsun…

Pratik Tavuk İskender

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar…

İskenderin etlisini de tavuklusunu da çok severim. Sevmeyen de çok azdır sanırım. Çok çok canım çekmedikçe dışardan yememeye çalışıyorum. Havalar malum zaten sıcak bir de güvenemiyorum özellikle eti dışardan yemeyi…Tabi bazen kendimi tutamayıp yiyorum:) Bu yüzden evde kendi yapabileceğim usülde deneyeyim dedim. Evde de ben yaparım bu tavuklu iskenderi dedim. En azından kendi elinizle bildiğiniz şekilde pişiriyorsunuz aklınızda soru işaretleri de kalmıyor:) Kömür ateşinde pişmedi ama lezzeti geri kalmadı diğerlerinden. Üstelik çok da kolay oldu yapması. Malzeme de çok fazla gerekmedi. Haşlanmış tavuk etiyle yaptım. Ama ince kıyılmış tavuğu soteleyip de yapabilirsiniz. Daha sonra bir de etlisini deneyeceğim söz. Onu da tabiki paylaşacağım:)

Malzemeler;

1 tavuk göğüs(haşlanmış didiklenmiş)

pul biber

tuz

Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası(siz damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz)

ılık su

Dilimlenmiş pide ekmekleri

Yapılışı;

Minik dilimlenmiş pide ekmeklerini biraz zeytinyağı ile tavada hafif sertleşene kadar soteleyin. Sonra haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etlerini bir tavada tuz ve pul biber ile biraz sertleşene kadar soteleyin. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip ezin. Biraz ılık su ekleyip kıvamını açın. Sos bütünleşince ocaktan alın. Servis tabağınızın altına ekmekleri dizin. Üzerine sostan çok az gezdirin. Tavuk etlerini üzerine yayın. En üste de kalan sosu gezdirin. Afiyet olsun:)

 

Lavaş Cipsi

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Cipsleri  bırakınca alternatif bir şeyler aramaya başlamıştım.  İnsan bazen atıştırmalık bir şeyler aramıyor değil. Evde hazırlayabileceğiniz tuzunu,baharatını dilediğiniz gibi ayarladığınız az yağlı enfes bir cips çıktı ortaya. Üstelik de çok basit hemen yapabileceğiniz bir tarif. Lavaş ekmeğini hazır tam buğday olandan kullandım ama siz normal olandan da yapabilirsiniz veya hazır paketler yerine fırından lavaş da alıp hazırlayabilirsiniz. Aslında paketten daha da lezzetli olacaktır fırından aldığınız. Yalnız pişirirken gözünüz fırında olsun. O kadar hızlı kızarıp yanma aşamasına geçiyor ki anlayamıyorsunuz. 5-8 dakika arası sürmüştü sanırım önceden ısınmış fırında. Cipsi dilerseniz tek başına dilerseniz yanına yapacağınız dip sosla tüketebilirsiniz. Misafirlerinize bile yapabilirsiniz.

Malzemeler;

3 adet lavaş ekmeği

1 fincan zeytinyağı

tuz,kimyon,pul biber,karabiber,fesleğen kurusu(baharatları ekleyip çıkartabilirsiniz.)

Yapılışı;

Bir kapta yağ ile baharatları iyice karıştırın. Lavaş ekmeklerini üçgen olacak şekilde kesin.(Kesim şekli videoda var.) Tek tek yağa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üst üste gelmemesine dikkat edin. Fırında hafif kızarana kadar pişirin. İlk çıkardığınızda yumuşak olabilir ama bekledikçe sertleşecektir. Afiyet olsun….

 

Croque Monsieur

 

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Bugün Fransız mutfağından bir tarif var kanalda. İsmi garip gelmesin. Direk çevirmek istersek Croque(çatlak) Monsieur(Bey) oluyor. Belki de ismini kızartıldığı için çıtır olması yüzünden almıştır. İsmi çok da garip gelmesin aslında kaşarlı,sucuklu tostun, yumurtaya bulanmış ve kızartılmış hali. Hemen hemen hepimiz yumurtalı ekmek yemişizdir. Tabi biraz yaşlar ilerledikçe,kilolar alınmaya başlandıkça daha seyrek yapar olduk. Aslında ben tamamen kızartmayı bıraktım diyebilirim. Bu tarif tam olarak kızartma sayılmıyor  diye kendimi avutuyorum:) Yani çok yağ koymazsanız çok da ağır olmayacaktır. Zaten hafta içi doğru dürüst kahvaltı bile yapamıyoruz işten güçten, bırakalım da hafta sonu  kahvaltılarımız çeşit çeşit olsun değil mi… Bu tarifi yaparken evde köy ekmeği vardı. Kepekli ekmek,tam buğdaylı ya da normal ekmek hepsinden güzel olur. Ama ben bu tam buğdaylı ekmeklerin sertliğinden hoşlandığım için bu tarz tarifleri o ekmeklerle yapmayı daha çok tercih ediyorum. Gelelim tarifimize..

Malzemeler;( 2 kişilik)

4  dilimlenmiş ekmek(büyük olursa iyi olur)

3-6 dilim sucuk

4 dilim kaşar( cheddar da çok yakışıyor evde varsa deneyin derim)

2 yumurta

1 fincan süt

1 yemek kaşığı un

Kızartmak için 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

Genişçe bir kasede yumurta,süt, ve unu iyice çırpın. Tavada sucuğu biraz pişirin. Ekmekleri yumurtaya bulayıp tereyağı erittiğiniz bir tavada kızartmaya başlayın. Sucuk ve peynir dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirin ve diğer parçayı üzerine kapatıp hafifçe bastırın. Peynir eriyene kadar kontrollü olarak pişirin. Yazılı tarif bana yetmez görmem lazım derseniz aşağıdaki videoya bakın derim:)Afiyet olsun….