Kategori arşivi: Sağlıklı Besleniyorum

Ekşili Mercimekli Kabak Yemeği

 

Çok sık yaptığım ve çok severek yediğim bu yemeğin tarifini blogda paylaşmadığımı farkettim bugün. Kabak maalesef çok faydalı olmasına rağmen az tercih edilen sebzelerden biri. Az kalorili,besleyici birçok farklı şekilde de yemeği yapılabiliyor ve çok güzel lezzetlendiriliyor. En sevdiğim sebzelerden diyebilirim. Zaten blogda da bayağı kabaklı tarif var:) Bu yemek en güzel tam da bu mevsimde soğuk soğuk yenebilecek yemeklerden. İçindeki mercimek de protein ihtiyacımızı karşıladığından favorilerim arasına giriyor. Normalde biraz nohut da eklerim. Ama bu seferkinde eklemedim biraz daha fazla mercimek koydum. Eksik bir tat olmadı. Bakliyat açısından çok zengin yemeklerden. Evet her zaman dediğim gibi mevsimindeyken bol bol yiyelim bu lezzetlerden:)

Malzemeler

3-4 adet orta boy kabak

1 sb yeşil mercimek

1 irice soğan

1 küçük kırmızı kapya biber(Büyükse yarısını kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı biber,

1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytinyağı

Sıcak su

Ekşili sosu için;

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım limon suyu

İsteğe göre tuz

Mercimeği  yıkayıp suda biraz bekletin. Kabakları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve kapya biberi yemeklik doğrayın. Tavada biraz zeytinyağı ile soğan ve biberleri soteleyin. Renkleri değişince salçaları ekleyip ezilene kadar pişirin. Doğradığınız kabakları ekleyin. Suda beklettiğiniz mercimekleri ekleyin. 2-3 dakika orta ateşte kavurun. biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte kontrollü olarak pişirin. (Mercimek piştikçe suyu çekecektir. Sulu olmasını istiyorsanız arada eksildikçe su ekleyebilirsiniz.)Kabak ve mercimekler piştiğinde. Üzerine ezilmiş sarmısak,nane ve limon sulu sosu gezdirip karıştırın. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun….

 

 

Reklamlar

Kıymalı Köz Patlıcan Yemeği

Merhabalar…

Köz patlıcan ve biberi çok severim. Özellikle yazın mevsimindeyken bol bol yaparım. Pazardan aldığınızda hemen közleyin fırında. Temizleyin  saklama kabında 3-4 gün dayanabiliyor . Sonrasında istediğiniz  tarifi kolayca yapın. Çok pratik oluyor.  Yazın ne sıcakta ne yapacam diye de düşünmüyorsunuz.  İster ekşili salatası ister yoğurtlusunu isterseniz de bu tarifi yapın.

Yazın besleyici,pratik ama ağır olmayan bir tarif denemek isterseniz bu tam size göre. Kıymalı olması da zorunlu değil. Kıymasız da eminim çok lezzetli olacaktır. En kısa zamanda onu da deneyeceğim:)

Malzemeler

3-4 adet büyük kemer patlıcan

4 adet büyük kırmızı kapya biber

3-4 adet orta boy soğan

150 gr kıyma

1 yemek kaşığı salça

1-2 adet acı biber(isteğe göre)

Tuz,fesleğen(özellikle fesleğen olmazsa olmazı)

Patlıcanları biberleri közleyin temizleyin. Kıymayı genişçe bir tavada pişirin. Soğanları piyaz doğrayın. Kullanacaksanız acı biberleri doğrayıp hepsini kıymaya ekleyin ve kavurun. Soğanlar karamelize olduğunda salçayı ekleyip pişirin. Fesleğeni,tuzu ekleyin. Tamamen piştiğinde minik doğradığınız köz patlıcan ve biberleri ekleyip karıştırın. Birbirine karıştığında ocaktan alın. Afiyet olsun….

 

Hellimli Tam Buğday Unlu Kek

 

Merhabalar…

Birkaç kez denediğim kekin tarifini sizinle de paylaşmak istedim. Uzun zamandır kek,börek işlerine ara vermiştim.  Hala da normal un kullanmıyorum. Ve kullanmayı düşünmüyorum. Bu da alternatif arayıştan ortaya çıktı. Tariflerde yulafı daha çok kullanmaya başlamıştım. Normal unla yapılmış kekten bir farkı olmadı. Dışı çıtır içi yumuşak  hafif dağılan ,daha besleyici,lif oran da yüksek bir kek oldu. Tabiki tüketilen miktar da önemli burada. Zaten farklı tarifler de yulaflı olarak gelecek. Burada da yarı ölçü olarak robotta çektiğim yulaf kepeğini kullandım. Unu bir süre önce yerel pazardan açık olarak satın almıştım. Esmer un olarak geçiyor. Ama bulamazsanız tam buğday unu da kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf(robotta çektim)

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı oda sıcaklığında erimiş tereyağı

Yarım paket hellim peyniri

3-4 dal taze soğan

1 küçük kase ceviz içi

bir tutam tuz

pul biber

kekik

1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için dilerseniz biraz çiğ kabak çekirdeği,çiğ ay çekirdeği

Soğanları ince doğrayın. Karıştırma kasesine alın. Üzerine ceviz içlerini bıçakla veya elinizle küçültün ve ekleyin. Peyniri rendeleyin. Pul biber ve kekik ekleyin ve hepsini karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaya bir tutam tuz ve yulafı ekleyip çırpın.  Tereyağını ve yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karbonatı ekleyip karıştırın. Ayrı kapta karıştırdığınız peynirli malzemeyi ekleyip spatula ile karıştırın. En son unu ekleyip akışkandan koyuya dönük bir kıvam olana kadar karıştırın. Fırın kabını veya kek kabını yağlayın. Kek hamurunu döküp eşit şekilde yayın. Üzerine dilerseniz çiğ kabak çekirdeği ve çiğ ay çekirdeği serpin fırında kontrollü olarak içi pişene kadar pişirin. Afiyet olsun…