Yufkalı tarifler her zaman kurtarıcıdır. Birçok şekilde ve iç malzemeyle yapabildiğimiz için çoğu zaman tercih ediyoruz. Ben genelde zamanım olduğunda hazırlayıp pişirip buzluğa koyuyorum. Ani gelen misafirler için gerçekten çok kurtarıcı oluyor. Bu börek de lezzetinin yanında göze ayrı hitap eden bir tarif. Tek tek olması da servis açısından çok kolay oluyor. İç malzemesi olarak patates kullandım ama başka birçok malzeme konulabilir. Sosyete mantısına şekil olarak çok benziyor. Tabi o üzerine sos ile servis ediliyor. Yapımı da çok basit. Aslında özellikle börekli tariflerde yazı olarak anlatmak biraz zor oluyor. Bu yüzden videoyu izleyebilir ,ne kadar pratik olduğunu görebilirsiniz.

Malzemeler: (8 adet için)

2 adet yufka

3-4 adet haşlanmış ezilmiş patates

1 adet ince doğranmış kuru soğan

1 adet ince doğranmış kırmızı biber

Kimyon,karabiber,tuz,zeytinyağı,pul biber

Kıyılmış maydanoz

2-3 kaşık yoğurt,sıvı yağ

Üzeri için susam,çörek otu

Yapılışı;

Patates,soğan,biber,maydanoz ve baharatları karıştırın. Yufkayı 4 parçaya bölün. Fırça ile yoğurtlu,sıvı yağlı karışımdan sürün. Geniş olan kısmına iç malzemeden biraz yerleştirin. Ama uç kısımlarından biraz boşluk bırakın.(Çok fazla malzeme koymayın.)

Uçları açık kalacak şekilde sarın. Sonrada uç kısmından bükerek diğer ucu alttan geçirip sabitleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan yoğurtlu,yağlı karışımdan sürüp çörek otu ve susam serpin. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…