Etiket arşivi: bugün ne pişirsem

Ekşili Mercimekli Kabak Yemeği

 

Çok sık yaptığım ve çok severek yediğim bu yemeğin tarifini blogda paylaşmadığımı farkettim bugün. Kabak maalesef çok faydalı olmasına rağmen az tercih edilen sebzelerden biri. Az kalorili,besleyici birçok farklı şekilde de yemeği yapılabiliyor ve çok güzel lezzetlendiriliyor. En sevdiğim sebzelerden diyebilirim. Zaten blogda da bayağı kabaklı tarif var:) Bu yemek en güzel tam da bu mevsimde soğuk soğuk yenebilecek yemeklerden. İçindeki mercimek de protein ihtiyacımızı karşıladığından favorilerim arasına giriyor. Normalde biraz nohut da eklerim. Ama bu seferkinde eklemedim biraz daha fazla mercimek koydum. Eksik bir tat olmadı. Bakliyat açısından çok zengin yemeklerden. Evet her zaman dediğim gibi mevsimindeyken bol bol yiyelim bu lezzetlerden:)

Malzemeler

3-4 adet orta boy kabak

1 sb yeşil mercimek

1 irice soğan

1 küçük kırmızı kapya biber(Büyükse yarısını kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı biber,

1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytinyağı

Sıcak su

Ekşili sosu için;

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım limon suyu

İsteğe göre tuz

Mercimeği  yıkayıp suda biraz bekletin. Kabakları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve kapya biberi yemeklik doğrayın. Tavada biraz zeytinyağı ile soğan ve biberleri soteleyin. Renkleri değişince salçaları ekleyip ezilene kadar pişirin. Doğradığınız kabakları ekleyin. Suda beklettiğiniz mercimekleri ekleyin. 2-3 dakika orta ateşte kavurun. biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte kontrollü olarak pişirin. (Mercimek piştikçe suyu çekecektir. Sulu olmasını istiyorsanız arada eksildikçe su ekleyebilirsiniz.)Kabak ve mercimekler piştiğinde. Üzerine ezilmiş sarmısak,nane ve limon sulu sosu gezdirip karıştırın. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun….

 

 

Reklamlar

Kıymalı Köz Patlıcan Yemeği

Merhabalar…

Köz patlıcan ve biberi çok severim. Özellikle yazın mevsimindeyken bol bol yaparım. Pazardan aldığınızda hemen közleyin fırında. Temizleyin  saklama kabında 3-4 gün dayanabiliyor . Sonrasında istediğiniz  tarifi kolayca yapın. Çok pratik oluyor.  Yazın ne sıcakta ne yapacam diye de düşünmüyorsunuz.  İster ekşili salatası ister yoğurtlusunu isterseniz de bu tarifi yapın.

Yazın besleyici,pratik ama ağır olmayan bir tarif denemek isterseniz bu tam size göre. Kıymalı olması da zorunlu değil. Kıymasız da eminim çok lezzetli olacaktır. En kısa zamanda onu da deneyeceğim:)

Malzemeler

3-4 adet büyük kemer patlıcan

4 adet büyük kırmızı kapya biber

3-4 adet orta boy soğan

150 gr kıyma

1 yemek kaşığı salça

1-2 adet acı biber(isteğe göre)

Tuz,fesleğen(özellikle fesleğen olmazsa olmazı)

Patlıcanları biberleri közleyin temizleyin. Kıymayı genişçe bir tavada pişirin. Soğanları piyaz doğrayın. Kullanacaksanız acı biberleri doğrayıp hepsini kıymaya ekleyin ve kavurun. Soğanlar karamelize olduğunda salçayı ekleyip pişirin. Fesleğeni,tuzu ekleyin. Tamamen piştiğinde minik doğradığınız köz patlıcan ve biberleri ekleyip karıştırın. Birbirine karıştığında ocaktan alın. Afiyet olsun….