Etiket arşivi: kabak

Ekşili Mercimekli Kabak Yemeği

 

Çok sık yaptığım ve çok severek yediğim bu yemeğin tarifini blogda paylaşmadığımı farkettim bugün. Kabak maalesef çok faydalı olmasına rağmen az tercih edilen sebzelerden biri. Az kalorili,besleyici birçok farklı şekilde de yemeği yapılabiliyor ve çok güzel lezzetlendiriliyor. En sevdiğim sebzelerden diyebilirim. Zaten blogda da bayağı kabaklı tarif var:) Bu yemek en güzel tam da bu mevsimde soğuk soğuk yenebilecek yemeklerden. İçindeki mercimek de protein ihtiyacımızı karşıladığından favorilerim arasına giriyor. Normalde biraz nohut da eklerim. Ama bu seferkinde eklemedim biraz daha fazla mercimek koydum. Eksik bir tat olmadı. Bakliyat açısından çok zengin yemeklerden. Evet her zaman dediğim gibi mevsimindeyken bol bol yiyelim bu lezzetlerden:)

Malzemeler

3-4 adet orta boy kabak

1 sb yeşil mercimek

1 irice soğan

1 küçük kırmızı kapya biber(Büyükse yarısını kullanabilirsiniz)

1 yemek kaşığı biber,

1 yemek kaşığı domates salçası

Zeytinyağı

Sıcak su

Ekşili sosu için;

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım limon suyu

İsteğe göre tuz

Mercimeği  yıkayıp suda biraz bekletin. Kabakları soyup iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve kapya biberi yemeklik doğrayın. Tavada biraz zeytinyağı ile soğan ve biberleri soteleyin. Renkleri değişince salçaları ekleyip ezilene kadar pişirin. Doğradığınız kabakları ekleyin. Suda beklettiğiniz mercimekleri ekleyin. 2-3 dakika orta ateşte kavurun. biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte kontrollü olarak pişirin. (Mercimek piştikçe suyu çekecektir. Sulu olmasını istiyorsanız arada eksildikçe su ekleyebilirsiniz.)Kabak ve mercimekler piştiğinde. Üzerine ezilmiş sarmısak,nane ve limon sulu sosu gezdirip karıştırın. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun….

 

 

Reklamlar

Cevizli Yoğurtlu Kabak Ezmesi

sunum1

Merhabalar…

Bugün çok sık tükettiğim bir tarifi paylaşmak istedim. Daha önce neden eklemedim bilemiyorum. Kabak sevmeyenin bile çok severek tükettiği bu tarifi çok seveceksiniz. Akşam yemeklerinizde rahatlıkla yardımcı yemek olarak kullanabilirsiniz. Bu tarifinin püf noktalarından biri kabağın suyunu iyi çıkarabilmek. Kabağı biraz tuz ekleyip beklettiğinizde suyunu çok rahat salacaktır. Yalnız sonradan tuz eklerken dikkat edin. Fazla tuzlu olmasın. Diğer bir püf noktası ise cevizlerin miktarı ve eklenme zamanı. Ben bol cevizli seviyorum. Ama siz miktarı daha azaltabilirsiniz. Cevizleri kabaklar tam pişmeden ekleyip kavurduğunuzda bir süre sonra yağını bıraktığını göreceksiniz. İnanılmaz bir lezzet katıyor. Afiyet olsun şimdiden….

Malzemeler

3 adet kabak

6-7 kaşık yoğurt

yarım su bardağı ceviz içi (çekilmemiş)

zeytinyağı

isteğe göre tuz

pul biber

sarımsak

üzeri için dereotu (Nane de kullanabilirsiniz.)

sunum3

Yapılışı;

Kabakları rendeleyin. Bir kaba alıp üzerine bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve bir süre bekleyin. Kabaklar suyunu saldığında elinizle sıkıp bir kaşık zeytinyağı eklenmiş ısınmış tavaya alıp sotelemeye başlayın. Kabakların biraz rengi döndüğünde ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Elinizle parçaladığınız veya tahtada bıçakla küçük parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyip kavurun. Cevizler yağını biraz saldığında ve kabakların rengi sarımsı olduğunda pul biberi ekleyin ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırıp üzerine kıyılmış  dereotu veya nane ile servis edin…Afiyet olsun….

 

Tarifin videolu yapımını izlemek için tıklayın…

Nohutlu, Mercimekli Kabak Dolması

IMG_20150614_152047

Her zaman pirinç veya bulgurlu dolma olmaz değil mi… İçinde mercimek var nohut var hem besleyici hem de kalorisi az.

Malzemeler

3-4 adet yuvarlak kabak(kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Bir kişi rahatlıkla doyar. Diğer kabaktan kullanacaksanız arttırabilirsiniz)

1 adet orta boy soğan

1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 adet kırmızı biber

3-4 adet orta boy domates

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

isteğe göre tuz

Limon sosu  için;

1 adet limonun suyu

2-3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı;

Kabakların içini çıkartın ve biraz tuzlayın. Soğanı, biberleri yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin. Salçayı ekleyip ezin. Domatesleri  doğrayıp veya rendeleyip ekleyin. Biraz soteleyin suyu çıkması gerekiyor. Nohut ve mercimeği ekleyin. Suyu az ise biraz sıcak su ekleyin. Kabakları yıkayıp içini doldurun. Tencerede kontrollü olarak kabaklar pişene kadar su ekleyip pişirin. (bu tarifi kabakları daha önceden haşlayıp malzemeyi ekleyip sonrasında 10dk kadar pişirip de yapabilirsiniz) Limon suyu, ezilmiş sarımsaklar ve kuru naneyi bir sos kabında karıştırın. Üzerine gezdirip servis yapın. Afiyet olsun…..

Yoğurt ve Nane Soslu Kabak Yemeği

IMG_20150609_190515

Sıcak havalarda içinizi serinletecek bir tarif…Ramazanda iftarda da güzel bir tercih olacaktır…

Malzemeler;(2 kişilik)

3 adet kabak

1 adet orta boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

sıcak su

Sarmısaklı yoğurt sosu

Naneli, pul biberli zeytinyağı

Yapılışı;

Kabakları soyup doğrayın. Biraz tuzlayıp bekletin. Tavada zeytinyağı ile salçayı eritin. Doğranmış domatesi ekleyip soteleyin. Kabakların suyunu sıkıp ekleyip biraz kavurun. Biraz sıcak su ekleyip pişirin. Üzerine sarmısaklı yoğurt ile naneli pul biberli zeytinyağı sosu ile ister sıcak ister soğuk servis yapın. Afiyet olsun….