Etiket arşivi: kebap

Kağıtta Tavuk Kebap

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar…

Kebap tamamen farklı bir şey. Ev ortamında mangal dışında,fırında veya tavada o lezzeti yakalamak pek mümkün değil. E her zaman mangal yakmak da kolay olmuyor. Yapılsa bile işi bayağı uzun oluyor. Kağıt kebabını bilen çoktur. Çok severim. Hataya giderseniz mutlaka yemenizi tavsiye ediyorum. Bu tarif de tavukla yapıldı. Ete alternatif bir lezzet. Tabi ete konulan malzemelerle,tavuğa konulanlar biraz değişiklik gösterebiliyor. Kağıtta Tavuk Kebap yazısının devamı

Reklamlar

Ali Nazik

sunum2

Özellikle Gaziantep ile özdeşleşmiş hemen hemen her lokantada bulabileceğiniz enfes bir lezzeti evde de deneyebilirsiniz. Daha çok lokantalarda sunulduğu için evde yapımı karmaşık gibi görünebilse de aslında hiç değil. Evinizde rahatça çok basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize farklı bir lezzet tattırabilir veya haftasonunda tüm ailecek yiyebileceğiniz bir yemek. Eti birkaç şekilde hazırlayabilirsiniz. Parça et olarak hazırlayıp pişirebilirsiniz. Zırhla iri parçalı kıyılmış et kullanabilir veya elinizde kıyma varsa onunla da hazırlayabilirsiniz. Soğan koyup koymamak tamamen damak tadınıza bağlı birşey. Ben yemek konusunda bazı belirli tarifler dışında illa bu şekilde olmalı diye düşünmüyorum. Şuna bu konmaz , bu yemek illa böyle olmalı diye katı kurallar belirlemek yerine damak tadına göre orjinalini çok bozmamak dışında malzemeler eklenebileceğini düşünüyorum. Et tadını biraz olsun kırmak adına soğan ekleyebilirsiniz veya ben tamamen et tadını almak istiyorum derseniz soğansız hazırlayabilirsiniz. Üzerine ayrıca tereyağlı pul biberli sos gezdirip o şekilde de servis edebilirsiniz.

Malzemeler;

4 adet orta boy patlıcan

1 adet orta boy kuru soğan(isteğe göre)

1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,

fesleğen(isteğe göre)

1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası

2 diş ezilmiş sarımsak

1 kase süzme yoğurt(çok az su ile sulandırıp kıvamı açabilirsiniz)

Yapılışı;

Patlıcanlara çatalla delikler açıp fırında yağlı kağıt serilmiş tepside pişirin. Patlıcanlar pişerken az yağ eklenmiş bir tavaya kıymayı alın soteleyin. Soğanları ekleyin. Biraz kavrulunca salçayı ekleyip ezin. En son baharatlar ve tuz ekleyip ocaktan alın. Patlıcanlar yumuşadığında fırından çıkartın. Biraz soğuması için bekleyin. Kabuklarını soyarken bir kaba bir su doldurup elinizi devamlı batırırsanız hem eliniz az yanacaktır hem de kabuklar kolay çıkacaktır. Kararmasını önlemek için hızlı bir şekilde soyup iyice bıçakla minik parçalara bölün. (Beklemek zorunda kalacaksa bir kaseye çok az limon suyu ekleyin patlıcanları oraya alın,bu şekilde kararmayacaktır.) Süzme yoğurda ezilmiş sarımsakları ekleyin. Patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcanlı harcı üzerine de kıymalı harcı yerleştirip servis edin. Afiyet olsun…..

Soslu Kağıt Kebabı

Soslu Kağıt Kebabı Soslu Kağıt Kebabı2

Malzemeler( 2 kişilik)

200 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

1 adet kırmızı biber

yarım bağ maydanoz

Tuz,karabiber

1 yemek kaşığı yoğurt

Sosu için;

1,5 yemek kaşığı tereyağı

1 dolu yemek kaşığı domates salçası

yarım çay bardağı sıcak su

pide ekmeği veya normal ekmek dilimleri

Yapılışı:

Soğanları rendeleyin ve suyunu sıkın, biberleri robottan geçirin. Maydanozları ince ince kıyın ve kıyma ile hepsini karıştırın. Yoğurt, tuz ve karabiberi ekleyin. Dolapta yarım saat dinlendirin.  Tepsiye yağlı kağıdı yerleştirin. Kıymalı karışımı üzerine yayın. 180 derecede pişirin. Kıyma pişerken bir tavada tereyağını hafif kahverengi olana kadar ısıtın. Salçayı ekleyin ve kavurun. Sıcak su ekleyip kıvamını açın. Tabağa en alta küçük küçük dilimlediğiniz ekmekleri yerleştirin. Pişen eti dilimleyin. Servis tabağına ekmeklerin üzerine yerleştirin. En üstte de salçalı sosu ekleyin. Dilerseniz yanında süzme yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun…