Etiket arşivi: kolay yemekler

Köfteli Dürüm

Hazır gıdalar tüketmeyi bıraktığımızdan beri, içlerinden bazılarını nasıl evde daha sağlıklı şekilde yapabileceğimizi ararken çıkmıştı bu tarif ortaya…

Eskiden birkaç kez dışarıda hamburger yemiştim. Yediğim zamanlarda bile et olanını en fazla iki veya üç kez tercih etmişimdir. O zamanlarda ilginçtir en çok hoşuma giden etin yanında salatalık turşusunun ve kırmızı soğanın verdiği tat olmuştu. Gerçekten birbirlerine çok yakışıyorlar.  Şimdilerde o tatı bu dürüm ile yakalayabiliyorum. Hamburger nasıl hamburger ekmeği olmadan yapılırın tarifi bu aslında:) Kalori miktarını ölçmedim ama 1 hamburger ekmeğinin 1 orta boy ince lavaş ekmeğinden daha fazla un içerdiğini tahmin ediyorum…. Sonuçta bize gereken kısım ekmeği değil;etin,marulun,domatesin,turşunun ve kırmızı soğanın tadı.

İçine eriyebilen beyaz peynir de ekleyince ve biraz tavada lavaşa renk verdirince gerçekten de güzel bir lezzet çıktı. Sos olarak ketçap kullanmıştım.  Ama evde yapılan bir sos da gayet güzel olacaktır.  Acı seviyorsanız mesela pul biber ekleyebilirsiniz. Belki de daha da lezzetli olacaktır. Köftesini  büyük tek parça halde pişirip dilimleyebilirsiniz veya benim yaptığım gibi daha küçük parçalardan da yapabilirsiniz.  Bence bunu denediğinizde dışardakilere hiç gerek kalmayacak…

Malzemeler

Köftesi için;

200-250 gr kıyma

Biraz tuz,karabiber,kırmızı toz biber

2-3 kaşık galeta unu(tutması garanti olsun diye,dilerseniz çıkarılabilir)

biraz su

1 adet patates

4 lavaş ekmeği( bulabilirseniz fırından alın)

ince şeritler halinde kesilmiş salatalık veya iri kornişon turşusu

1 domates

birkaç dal marul yaprağı

1 kırmızı soğan

beyaz eriyebilen peynir(cheddar da olabilir)

İsteğe göre ketçap veya diğer soslar

Yapılışı;

Köfteler için kıymaya, tuz karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine biraz galeta unu serpip ,elinizi ara ara su ile ıslatarak iyice yoğurmaya devam edin. Kıvamı tuttuğunda biraz dolapta dinlendirebilirsiniz. Köftelere tepside şekil verin. Aralarına normal kalınlıkta doğradığınız patates dilimlerini yerleştirin. Patateslerin zerine biraz zeytinyağı sürün.  180 derecede pişirin. Diğer malzemeler için, marulu doğrayın. Soğan halkaları yapın. Turşuyu ince dilimleyin. Domatesleri de dilimleyin. Peyniri rendeleyin. Köfteler pişince, hızlı bir şekilde lavaşın içine en alta köfte ve patates dilimleri üzerine de doğradığınız malzemeleri yerleştirip peynirlerin erimesi için biraz tavada ısıtın. (İzli tava kullanırsanız,görsel olarak da çok hoş oluyor),Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun….

 

 

Reklamlar

Mac and Cheese(Peynirli Makarna)

Merhabalar…

Bazı yemekler vardır isimleri karmaşık kendisi basit. Bazıları vardır,gerçekten çeşitli basamaklardan oluşan,zor değil ama zaman alan. Bazıları da vardır isminin tam olarak anlattığı….Bu da öyle bir tarif. Başlıkta da görüğünüz gibi ana malzeme mac(makarna) ve cheese(peynir).  Resimde çok farklı bir şeymiş gibi görünen aslında fırında pişmiş peynirli makarna. Ben de ilk rastladığımda biraz karmaşık olduğunu düşünmüştüm. Mac and Cheese(Peynirli Makarna) yazısının devamı

Tavada Lavaş Ekmeğinden Pizza

sunum1

Şöyle bir düşünün işten eve geldiniz ,canınız farklı bir şeyler istiyor ama fazla uğraşmak da istemiyorsunuz..Elinizdeki malzemelerle çok pratik bir şekilde harika bir kapalı pizza hazırlayabilirsiniz. Bazen lavaş ekmeği alıyoruz ve hepsini bitiremediğimiz zamanlar oluyordur. İşte bu tarifle hem lavaşı kullanabileceksiniz hem de hızlı bir şekilde börek kıvamında bir pizza yapmış olacaksınız. İçine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Birgün önceden mantar,tavuk veya et soteniz kalmış olabilir. Onu da içinde kullanabilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz bir tutam kaşar peyniri rendesi herşeyi değiştirecek yepyeni bir yemek yapmış gibi olacaksınız.

Malzemler:(2 kişilik)

4 adet lavaş

2-3 adet dilimlenmiş mantar

1 küçük kase ince doğranmış karışık renkli biber

1 kaseye yakın kaşar peyniri rendesi

1 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

2-3 kaşık çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin

İsteğe göre kekik,fesleğen

Genişçe bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve salça ve sarımsakları biraz soteleyin. Biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.Yeşil zeytinleri ekleyin.En son mantarları ekleyip suyunu biraz çekene kadar soteleyin.Dilerseniz biraz fesleğen kurusu veya kekik ekleyebilirsiniz. Eğer kullandığınız tava lavaş sığacak kadar büyükse malzemeyi bir tabağa alın. Tavaya lavaşın birini yerleştirin. Üzerine malzemeden biraz koyun. Malzemenin üzerine de kaşar peynirini serpin. Üste de diğer lavaşı kapatın.Altını çok sertleştirmeden kontrollü olarak kaşar peyniri biraz eriyene kadar ocakta tutun. Sonra diğer tarafını çevirip daha kısa bir süre tutun. Sıcak olarak servis edin..Afiyet olsun….

Mercimek Çorbası

mercimek çorbası

Hemen hemen her evde pişen kış mevsiminin vazgeçilmez çorbalarından biri olan mercimek çorbasını biraz farklı bir yöntemle denemeye ne dersiniz…Eminim bu şekilde olanı da çok seveceksiniz. Bu da diğeri kadar pratik bir şekilde hazırlanıyor. Soğan kavrulduğu için ayrı bir lezzet katıyor kesinlikle ve diğerine göre kıvam alması daha kolay oluyor…Sunumunu dilerseniz limonla dilerseniz benim gibi kızarmış ekmekle yapabilirsiniz.

Malzemeler;

1su bardağı kırmızı mercimek

2 adet kuru soğan

1 orta boy patates

2 yemek kaşığı tereyağı

sıcak su

tuz,kimyon

Üzeri için;

ekmek dilimleri

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;

Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Renkleri biraz dönene kadar soteleyin. Patatesleri minik minik doğrayın. Soğanlar biraz karamelize olduğunda patatesleri ekleyip sotelemeye devam edin. Mercimeği yıkayın ve ekleyip biraz kavurun. Üzerine tencerenin kulbuna gelecek kadar sıcak su ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Mercimekler ve patatesler iyice dağıldığında kimyon ve tuz ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp blender ile çekin.

Üzeri için; ekmekleri minik şekilde dilimleyin. Tavada tereyağını eritin. Ekmekleri ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurun. Pul biberi ekleyip ocağın altını kapatın. Çorbanın üzerinde sıcak servis edin. Afiyet olsun….