Etiket arşivi: makarna

Mac and Cheese(Peynirli Makarna)

Merhabalar…

Bazı yemekler vardır isimleri karmaşık kendisi basit. Bazıları vardır,gerçekten çeşitli basamaklardan oluşan,zor değil ama zaman alan. Bazıları da vardır isminin tam olarak anlattığı….Bu da öyle bir tarif. Başlıkta da görüğünüz gibi ana malzeme mac(makarna) ve cheese(peynir).  Resimde çok farklı bir şeymiş gibi görünen aslında fırında pişmiş peynirli makarna. Ben de ilk rastladığımda biraz karmaşık olduğunu düşünmüştüm. Mac and Cheese(Peynirli Makarna) yazısının devamı

Reklamlar

Tek Tencerede Domatesli Fesleğenli Spagetti-One Pot Pasta

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar….

Yine bir spagetti tarifiyle karşınızdayım. Her şeyi bırakırım sanırım şu makarnayı zor bırakacam..Neyse dönelim konumuza…Makarna her zaman kurtarıcı yemek olmuştur. Yapımı pratik,hızlı pişen,evde yemek yoksa hemen hazırlayabileceğiniz bir yemek,öğrenci evlerinin vazgeçilmez menülerindendir. Ama bazen öyle bir an gelir ki makarnayı sade yapmayacaksanız,sosunu hazırlamak bile zaman alır, inanın yorgunsanız bu bile zor gelir… Tek Tencerede Domatesli Fesleğenli Spagetti-One Pot Pasta yazısının devamı

3 Malzemeli Makarna Salatası

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Makarna denilince aklıma o kadar çok şey geliyor ki. Bazen gerçekten vazgeçmeyi istesem de bırakamadığım tek besin sanırım. Bazı zamanlar çok kurtarıcı oluyor gerçekten. O kadar çok çeşidi var ki makarnanın sayfalar dolusu kitaplar yazılabilir tariflerden. Misafir geleceğinde o klasik börek,kurabiye,kek, gibi tarifleri yapmayı sevmiyorum pek. Bunları yapsam da bir veya iki tanesini seçiyorum. Ama çoğu zaman bir veya birkaç çeşit salata yapmayı tercih ediyorum. Dileyen tek başına yiyor,dileyen o an börek veya tuzlu başka ne varsa onunla tercih ediyor. Hem o kadar ağır hamur işinin arasında hafif bir şeyler olmuş oluyor hem de gayet besleyici ve doyurucu oluyor. Klasik tariflerden de çıkmış oluyorum. Makarna salatalarını bu yüzden hemen hemen her zaman tercih ediyorum. Her zaman aynı çeşidini de yapmıyorum. Hem yapması da çok basit oluyor. Görüntüsü de muazzam… Bu makarna salatası da o kadar basit tatların birleşiminden oluşuyor ki. Sadece 3 malzeme… Tabi damak tadınıza uygun olarak arttırabilirsiniz. Ama bence birbirlerine yetiyor…. Tarifi yazmak sanırım yapmasından daha uzun zaman alacaktır:) Bu malzemelerden bir orta boy borcama sığacak kadar çıkıyor ama siz misafir sayısına göre malzemelerin oranını arttırabilirsiniz.

Malzemeler;

Yarım paket makarna

1 orta boy kase süzme yoğurt

7-8 adet kornişon turşu

Birkaç tutam dereotu

 

Yapılışı;

Makarnayı istediğiniz dirilikte haşlayın ve iyice yıkayıp soğutun. Süzme yoğurda biraz su ekleyerek kıvamını hafif açın. Kornişon turşuları minik minik doğrayıp ekleyin. Dereotunu da kıyıp ekleyin ve karıştırın. Makarnaları tüm malzemeyi rahatça karıştırabileceğiniz bir kaba alın. Üzerine yoğurtlu karışımı ekleyip iyice karıştırın. Afiyet olsun…..

Sebzeli Deniz Kabuğu Makarna

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Aslında en basit yemek gibi görünür makarna. Yani hiçbirşey yapamıyorsan bir makarna yap bile derler. Öğrenci evlerinin de vazgeçilmez yemeklerindendir. Ama genelde klasik soslarla veya sade yapılır. Yemeklerin yanına güzel eşlikçi olarak düşünülür. Ama benim için makarna bir ana yemektir. Her zaman farklı şekilde nasıl yapılabiliri düşünmüşümdür. Altı üstü makarna demeyin. İçine ekleyeceğiniz bir baharat veya sebze ile  farklı bir lezzet yakalarsınız çok basit yapımı olan makarnayı davet sofrasında bile kullanabilir,misafir ağırlayabilirsiniz. Hani bazen deriz ya çok uğraşmak istemiyorum ama uğraşılmış gibi görünsün, farklı güzel bir makarna olsun, içinde sebzesi de olsun işte bu tarifi bir deneyin derim. Afiyet olsun…..

Malzemeler;(2 kişilik)

Yarım paket makarna(Ben deniz kabuğu kullandım ama evdeki olanla da yapabilirsiniz. )

1 adet kırmızı biber(yemeklik doğranmış)

2-3 diş ezilmiş sarımsak

1 adet kemer patlıcan

1 adet minik doğranmış domates

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1 tatlı kaşığı karabiber

isteğe göre tuz

zeytinyağı

Yapılışı;

Genişçe bir tavaya (vok varsa daha iyi olur) biraz zeytinyağı koyun sarmısakları ve biberleri ekleyip  soteleyin. Biberler sotelenince küp doğranmış patlıcanları ekleyip sotelemeye devam edin. Patlıcanlar kızarınca domatesleri ekleyip biraz daha kavurun. En son baharatları ekleyin. Makarnayı al dente kıvamında(biraz diri kalacak şekilde) sadece biraz tuz ekleyip haşlayın ve süzün. Makarnaları tavaya ekleyin. 5 dakika kısık ateşte karıştırarak lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayın. Sıcak servis edin..

Not:Dilerseniz üzerine parmesan veya kaşar peyniri serpebilirsiniz çok daha farklı bir lezzet oluyor.

Afiyet olsun:)…

Ton Balıklı Rokalı Spaghetti

20150429_192429-01

Sanırım buraya tarifi yazması hazırlamasından daha uzun sürecektir. O kadar basit ama bir o kadar lezzetli bir tarif. Farklı makarna sosu denemek isteyenlere birebir. Yalnız makarnanın hepsi bitmeyecekse sosla karıştırmayın sonradan ısıtınca pek lezzetli olmuyor. Roka ve ton balığı çok bekleyemeyecek yiyeceklerden. Sosu az yapıp bitirmek en iyisi.

2 kişilik sos için;

1 küçük kutu ton balığı

1 avuç roka

yarım paket spaghetti( diğer makarna türleri de olur)

Balığın fazla yağını süzün. Bir tabakta ezin. Rokaları yıkayıp ince ince doğrayın. İyice karıştırın. Makarnayı pişirip süzün ve üzerine ekleyin. Bu kadar basit. Afiyet olsun….

Domates Soslu Tagliatelle

Domates Soslu Tagliatelle2

Makarnanın her çeşidini severim. Fırsat buldukça da farklı şekiller, çeşitler denemeye çalışırım. Görüntü olarak enli kesilmiş makarnayı epey andırıyor tagliatelle. Lezzet olarak biraz farklı normal makarna çeşitlerinden. Yumurtalı makarnalar sınıfına giriyor. Piştikten sonra büyüklüğü iki katına çıkıyor. Hemen hemen her çeşit sosla yakışıyor. Domates soslu yapmayı tercih ettim. Domatesin, sarmısağın ve fesleğin mükemmel uyumu ve kokusu beni benden alır hep. Farklı bir makarna çeşidi denemek isterseniz güzel bir tercih olabilir….Afiyet olsun….

Domates Soslu Tagliatelle

Malzemeler(4 kişilik)

1 paket tagliatelle makarna

2sb domates püresi veya rendelenmiş domates

4-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı fesleğen

Dilerseniz tuz

Üzeri için; parmesan peyniri (eski kaşar veya tulum peyniri de olabilir, birbirine çok yakın lezzetler)

Sosu için genişçe bir tavaya zeytinyağını koyun. Ezilmiş sarımsakları kokusunu çıkana kadar kavurun. (Sarımsakları kavurduğunuzda hem lezzeti ve kokusu sosa işliyor hem de çiğ tadı gittiğinden sonrasında mideye dokunmuyor.)Domates sosunu ekleyip ezin. Domates püresini ekleyip biraz kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Fesleğeni ekleyin. Tencerede makarnaları kaynamış suya tuz ekleyip haşlayın. (5 dakikada pişiyor biraz diri bırakın. ) Pişen makarnaları sosun içine alın ve 2-3 dakika da orada pişirmeye devam edin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine parmesan ,tulum veya eski kaşar serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun….

Makarna gram olarak 250gr içinden 6 top çıkıyor. 4 kişiye ana yemeğin yanında servis edilebilir. Ama makarna ana yemekse 2 kişiye rahatça yeterli oluyor. İçinden ayırıp daha sonra kalanı pişirebilirsiniz….

 

 

Közlenmiş Patlıcanlı, Biberli Makarna

Közlenmiş Patlıcan ve Biberli Makarna

Makarnanın her çeşidi güzel ama közlenmiş biber ve patlıcanlı olanı ayrı bir güzel, tavsiye ederim…

Malzemeler:

1 paket makarna (Her çeşit makarna olabilir)

2 adet közlenmiş patlıcan

2 adet közlenmiş biber

3-4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası

sıvı yağ

karabiber

tuz

Yapılışı;

Tavada ezilmiş sarımsakları soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun. Közlenmiş temizlenmiş ve ince kıyılmış patlıcan ve biberleri ekleyip biraz daha kavurun. Makarnayı haşlayıp süzün. Karabiberi, tuzu iç harcına ekleyin. Makarna ile sosu karıştırın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun….

 

Tavuklu Makarna Salatası

Tavuklu Makarna Salatası Tavuklu Makarna Salatası2

Hem yemek hem salata bu havalarda gidebilecek en güzel şey. Elimde pappardelle makarna vardı. Her türlü makarna veya erişte ile de yapılabilir. Erişte ile yapacaksanız 1sb yetecektir.

Malzemeler:

Yarım paket makarna

yarım tavuk göğsü(haşlanmış ve didiklenmiş)

1 kırmızı kapya biber

7-8 adet kornişon turşu

Maydanoz, nane

yarım çay bardağı mısır

zeytinyağı,

1 limon suyu

isteğe göre tuz

Yapılışı;

Makarnaları haşlayın ve süzüp soğutun. Biberleri, kornişon turşuları küçük küçük doğrayın. Naneleri, maydanozları ince ince kıyın. Servis tabağında hepsini karıştırın. Mısır tanelerini ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı tuz ekleyip karıştırın. Afiyet olsun….

 

Fırında Makarna

Fırında Makarna

Fırında Makarna2

Malzemeler:

1 paket makarna

4 orta boy domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3-4 diş sarımsak

üzerini kaplayacak kadar rendelenmiş kaşar peyniri

karabiber,sıvı yağ

isteğe göre tuz

Yapılışı:

Domatesleri rendeleyin, sarımsakları ezin. Bir tavada sıvı yağ ile sarımsakları pişirin. Salçayı ve domates rendesini ekleyin. Tuzunu, karabiberini ekleyin.  Makarnayı haşlayın. Suyundan biraz sosa ekleyip sosun altını kapatın. Fırın kabını yağlayın. Süzdüğünüz makarnaları ekleyin. Üzerine sosu dökün. 180 derece fırında üzeri biraz kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp rendelenmiş kaşarları serpin ve eriyene kadar pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince servis yapın. Afiyet olsun.

Cevizli,Peynirli Linguine

Cevizli,peynirli lingune

Malzemeler

1 paket linguine makarna( Her çeşit makarna kullanılabilir.)

tuz, sıvı yağ

kaynamış su

1 çay bardağı ceviz içi

yarım çay bardağı az yağlı beyaz peynir

biraz maydanoz

2 diş sarımsak

tereyağı,sıvıyağ

Yapılışı

Makarnaları haşlayın ve süzün. Maydanozları ince ince kıyın. Ceviz içlerini elinizle küçük parçalara bölün. Bir tabakta peynirleri de ekleyerek karıştırın. Tereyağını ve sıvı yağı kızdırın. Sarmısakları ezin ve kavurun. Peynirli maydanozlu içi makarnalar ile karıştırın üzerine yağı gezdirip servis yapın. Afiyet olsun…