Malzemeler:
3 adet yufka
3 adet orta boy patates
yarım sb rendelenmiş kaşar peyniri
yaklaşık 1sb süt
karabiber, tuz, sıvıyağ
Yapılışı
Patatesleri haşlayın ve ezin. Sıcakken rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Süt ekleyip kıvamını açın. Bazen 1 sb dan fazla gerek oluyor açmak için hafif akışkan bir kıvam olması gerekiyor yufkaya sürebilmek için. Biraz karabiber, tuz ekleyin. Yufkayı masaya veya tezgaha açın. Bir tabağa biraz sıvı yağ koyun yufkanın her yerine yağ sürün. Yufkanın her kenarından içeri doğru biraz katlayın kare şeklini alsın. Patatesli içi yufkaya çok olmamak şartıyla sürün. Ucundan başlayıp kıvırıp rulo yapın. Bıçakla 5-6 cm kalındığında kesin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde tepsiye dizin ve üzerine sıvı yağ sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. (Fırın yerine kızartma da yapabilirsiniz o zaman sıvıyağa gerek olmuyor.)Afiyet olsun….
Malzemeler:
İçi için;
200 gr kıyma
2 orta boy soğan
2 orta boy patates
karabiber,tuz
isteğe göre biraz çekilmiş ceviz
2 adet yufka
İçine ve üzerine sürmek için sıvı yağ
Yapılışı;
Kıymayı biraz sıvı yağ ekleyip pişirin , ince kıyılmış soğanları da ekleyip iyice kavurun. Rendelenmiş patateslerin suyunu sıkın ve onları da ekleyip yarı derecede pişene kadar kavurmaya devam edin. Karabiberini, tuzunu ve ceviz içini de ekleyin. Soğumaya bırakın. Yufkanın birini tepsiye açın. Özellikle kenar kısımlarına fırça ile sıvı yağ sürün ve dört kenarından biraz katlayıp yapıştırın. Kare bir şekil alması gerekiyor. Yine orta kısmı da fırça ile yağlayın ve iç harçtan serpiştirin. Üzerine diğer yufka ile aynı işlemi yapın. Kenarlarından başlayarak hafif sıkıca sarın. Kalın bir rulo yapın. (Dilerseniz dolapta bekletebilirsiniz) Büyükçe bir bıçaklar parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine sıvı yağ veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun….
Lezzetli Tarifler Arayanlara
Dinners Time 