Evdeki artan patlıcanı nasıl değerlendirebiliriz? Birçok şekilde aslında…Buzdolabının derinliklerinde kalmış patlıcanları farkettim bugün. Bozulmamışsa atmayı hiç sevmem kalan yiyecekleri veya sebzeleri. Bir şekilde değerlendirmeye çalışırım hep. Bu yemek de bu şekilde çıktı ortaya….Gelelim tarifimize….
Malzemeler;
1-2 adet orta boy kemer patlıcan
2 adet kuru soğan
Yarım adet kırmızı biber, yarım adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet domates
tuz, karabiber
tereyağı,zeytinyağı
1,5 sb pilavlık bulgur
sıcak su
Yapılışı;
Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Tavada 1 kaşık tereyağını eritin. Yanmasın diye bir miktar zeytinyağını da ekleyin. Soğan ve biberleri ekleyip soteleyin. Salçayı ekleyip eritin. Küp küp doğranmış patlıcanları ekleyip kavurun. Patlıcanlar biraz yumuşayınca küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Bulguru ekleyip biraz daha kavurun. En son bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.İlk sıcaklığı geçince servis yapın. Salata, cacık veya turşu ile harika gidecektir. Ayrıca tarifi görmek isterseniz videosu aşağıdaki linkte. Afiyet olsun….
Mantarları temizleyip yıkayın. Pirinci bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökün. Soğanları ve biberleri doğrayıp zeytinyağı ile soteleyin. Mantarları doğrayıp ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra salçayı ekleyin. Domatesleri minik doğrayıp ekleyin İsteğe göre tuz ekleyin. Biraz suyunu çekince pirinci ekleyin. Biraz kavurun. Üzerini çok az geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Karabiber serpip servis yapın. Afiyet olsun…..
Kulağa biraz ilginç geliyor kıymalı pilav deyince ama dolma içine benzedi biraz. Basit, pratik ama bir salata veya yazın bir cacıkla tek başına ana yemek olarak da kullanılabilir bence.
Malzemeler
150 gr kıyma
2sb pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet kırmızı, 2 adet yeşil biber (Ben karışık renkli biberlerden kullandım.)
1 çay bardağı mısır
karabiber, tuz, sıvı yağ
sıcak su
üzerine dilerseniz kıyılmış maydanoz
Yapılışı ;
Kıymayı rengi dönene kadar kavurun. Biraz sıvı yağ ekleyin. Biberleri ve soğanları ekleyip soteleyin. Donmuş mısır tanelerini ekleyin ve pişirin. Karabiber ekleyin. Pirinçleri ben 1 saat sıcak suda bekletiyorum. Pirinçleri yıkayın ve kavurun. Biraz tuz ekleyin. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu çektiğinde altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Kıyılmış maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun….
Közlenmiş patlıcan ve biberleri ayıklayıp doğrayın. (Ben hazır közlenmiş patlıcan ve biber kullandım. Bir kavanoza yakındı koyduğun patlıcan miktarı) Soğanları ve sarmısağı küçük küçük doğrayın. Tencereye yağı koyun ve pişirin. Biberleri ve Patlıcanları ekleyp kavurun. Domatesi ve biber salçasını,arzuya göre tuzu ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Yoğun bir karışım olacak. Bulguru ekleyin biraz kavurun. Üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun…
Hazır közlenmiş patlıcanların ve biberlerin tuzu olabiliyor, tuz eklerken buna dikkat ederseniz tadında bir farklılık olmayacaktır.
Mercimekler yıkanır ve sıcak suda 1 saat bekletilir. Tencereye su konur ve mercimekler haşlanır. Suları süzüldükten sonra tencerede bulgur ile biraz kavrulur. Biraz tuz eklenir. Bulgurların üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su eklenir ve kısık ateşte ağzı kapalı suyu çekene kadar pişirilir. Soğanlar yemeklik doğranır. Tavaya sıvı yağ konur ve soğanlar iyice kızarana kadar kavrulur. (Soğanların biraz kahverengi olması lazım) Pilav suyunu çekince ocaktan alınır ve pişen soğanlar eklenir. Üzerine biraz zeytin yağı gezdirilir ve karıştırılıp dinlendirilir. Afiyet olsun..
Dinners Time 