Etiket arşivi: sağlıklı tarifler

Kıymalı Köz Patlıcan Yemeği

Merhabalar…

Köz patlıcan ve biberi çok severim. Özellikle yazın mevsimindeyken bol bol yaparım. Pazardan aldığınızda hemen közleyin fırında. Temizleyin  saklama kabında 3-4 gün dayanabiliyor . Sonrasında istediğiniz  tarifi kolayca yapın. Çok pratik oluyor.  Yazın ne sıcakta ne yapacam diye de düşünmüyorsunuz.  İster ekşili salatası ister yoğurtlusunu isterseniz de bu tarifi yapın.

Yazın besleyici,pratik ama ağır olmayan bir tarif denemek isterseniz bu tam size göre. Kıymalı olması da zorunlu değil. Kıymasız da eminim çok lezzetli olacaktır. En kısa zamanda onu da deneyeceğim:)

Malzemeler

3-4 adet büyük kemer patlıcan

4 adet büyük kırmızı kapya biber

3-4 adet orta boy soğan

150 gr kıyma

1 yemek kaşığı salça

1-2 adet acı biber(isteğe göre)

Tuz,fesleğen(özellikle fesleğen olmazsa olmazı)

Patlıcanları biberleri közleyin temizleyin. Kıymayı genişçe bir tavada pişirin. Soğanları piyaz doğrayın. Kullanacaksanız acı biberleri doğrayıp hepsini kıymaya ekleyin ve kavurun. Soğanlar karamelize olduğunda salçayı ekleyip pişirin. Fesleğeni,tuzu ekleyin. Tamamen piştiğinde minik doğradığınız köz patlıcan ve biberleri ekleyip karıştırın. Birbirine karıştığında ocaktan alın. Afiyet olsun….

 

Reklamlar

Hellimli Tam Buğday Unlu Kek

 

Merhabalar…

Birkaç kez denediğim kekin tarifini sizinle de paylaşmak istedim. Uzun zamandır kek,börek işlerine ara vermiştim.  Hala da normal un kullanmıyorum. Ve kullanmayı düşünmüyorum. Bu da alternatif arayıştan ortaya çıktı. Tariflerde yulafı daha çok kullanmaya başlamıştım. Normal unla yapılmış kekten bir farkı olmadı. Dışı çıtır içi yumuşak  hafif dağılan ,daha besleyici,lif oran da yüksek bir kek oldu. Tabiki tüketilen miktar da önemli burada. Zaten farklı tarifler de yulaflı olarak gelecek. Burada da yarı ölçü olarak robotta çektiğim yulaf kepeğini kullandım. Unu bir süre önce yerel pazardan açık olarak satın almıştım. Esmer un olarak geçiyor. Ama bulamazsanız tam buğday unu da kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf(robotta çektim)

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı oda sıcaklığında erimiş tereyağı

Yarım paket hellim peyniri

3-4 dal taze soğan

1 küçük kase ceviz içi

bir tutam tuz

pul biber

kekik

1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için dilerseniz biraz çiğ kabak çekirdeği,çiğ ay çekirdeği

Soğanları ince doğrayın. Karıştırma kasesine alın. Üzerine ceviz içlerini bıçakla veya elinizle küçültün ve ekleyin. Peyniri rendeleyin. Pul biber ve kekik ekleyin ve hepsini karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaya bir tutam tuz ve yulafı ekleyip çırpın.  Tereyağını ve yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karbonatı ekleyip karıştırın. Ayrı kapta karıştırdığınız peynirli malzemeyi ekleyip spatula ile karıştırın. En son unu ekleyip akışkandan koyuya dönük bir kıvam olana kadar karıştırın. Fırın kabını veya kek kabını yağlayın. Kek hamurunu döküp eşit şekilde yayın. Üzerine dilerseniz çiğ kabak çekirdeği ve çiğ ay çekirdeği serpin fırında kontrollü olarak içi pişene kadar pişirin. Afiyet olsun…

 

Buğday Salatası

Benim için salatanın yeri ayrıdır.  Pazar alışverişlerinde mümkün olduğunca salata malzemelerini hep fazla fazla alırım. Yemeklerin yanında ister yeşillikli olsun,ister yoğurtlu olsun hep bulunur. Hatta bazı zamanlar sadece salata yemek isterim. Şöyle kocaman bir kasede bol ve çeşitli malzemeyle kendi başına bile öğün olabilir. Buğday Salatası yazısının devamı