Etiket arşivi: salata

Çökelek Salatası

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Merhabalar….

Çökelek lor peynirine benzeyen ama biraz daha tuzlu ve ekşimsi olan bir peynir türüdür. Yağı alınan ayranın kaynatılması sonucunda geriye kalan yoğurt parçalarından oluşur. Loru da severim ama çökeleğe ayrı bir sevgim var. Bu salatayı özellikle yazın yapmayı çok seviyorum. Çökelek Salatası yazısının devamı

Reklamlar

Mor Lahana Salatası

sunum2

Kış mevsiminde vazgeçemediğim lezzetlerden biridir mor lahana…Bazen marul salatasında bazen de tek başına sık sık yemeklerin yanına yaparım. Tüm lahana bazen fazla gelebiliyor haliyle ve kalanı saklamak çok da kolay olmuyor. Yine de kalan parçayı streç filmle kaplarsanız bir süre dayanacaktır. Restoranlarda siz de denk gelmişsinizdir. O pembe incecik kıyılmış lahanalara. Bizler evde yaptığımızda hem mor renkte kalıyor hem de o yumuşaklığı elde edemiyoruz çoğu zaman. Ya da bazen gerçekten salata yaparken doğramakla uğraşmak istemiyorsunuz. Şöyle aklınızdan geçiriyorsunuz belki de keşke bir kapta hazırda bulunsa da direk üzerine eklesem diye…İşte bu zamanlarda bu tarif gerçekten hayat kurtarıcı oluyor.Sadece yarım saatinizi vererek neredeyse tüm haftayı kurtarmış oluyorsunuz. Hele de çalışıyorsanız ve akşam yemeğinin yanına salata yapacaksanız. Bu şekilde bir kapta 4-5 güne kadar dayanacaktır ve salatayı hazırlayıp sadece üzerine bir tutam yerleştirmek kalacaktır geriye Siz malzemeleri dilediğinizce arttırabilirsiniz…..

Malzemeler…

Yarım adet mor lahana

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 limon suyu

Bir tutam tuz ve şeker

Yapılışı;

Lahanayı ince halde kıyın. Üzerine tuzu, şekeri, sirkeyi, ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Elinizle ovalayarak karıştırırsanız lahanalar daha kolay yumuşayacak ve renkleri daha çabuk açılacaktır. Buzdolabında birkaç saat bekletin. Ve ister salatanızın üzerinde ister tek başına servis edin. Afiyet olsun….

Fattoush

sunum

İsminden dolayı garip gelmesin..Bugünkü tarifimiz çok da yabancı değil aslında bize..Fattoush bol kırmızı biberli,biraz acılı ve üzerine kızarmış ekmeklerle servis edilen bir salata aslında. Ortadoğu mutfağından gelme bir tarif.Kalmış bayat ekmeği değerlendirebileceğiniz tek başına bir öğün kadar doyurucu bir salata tarifi vereceğim. Salata deyip geçmeyin. Tek malzeme farkı ile ne lezzetler katabiliyorsunuz bir yemeğe…Misafirlerinize de sunabililirsiniz tadın yanında göze de hitap edecek. Zaten şu renk cümbüşünü görüp de beğenmeyen çıkmaz sanırım. Resmen tablo gibi görünmüyormu…

IMG_6195

Malzemeler;

6-7 adet kırmızı kapya biber( Çok demeyin salatamızın ana malzemesi kırmızı biber:)

1 küçük kırmızı soğan

3-4 dal taze soğan

3-4 marul yaprağı

Yarım bağ maydanoz

Yarım bağ nane

4 adet ikiye bölünmüş kiraz domates

2-3 dilim küp şeklinde doğranmış bayat ekmek( ben tam buğday kullandım)

1 yemek kaşığı sumak,nar ekşisi, 1-2 limonun suyu

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber,zeytinyağı

Yapılışı;

Tavaya biraz zeytinyağı koyup kırmızı pul biberi ekleyin. Doğranmış ekmekleri ekleyip ekmekler hafif sertleşene kadar kavurun.

Bir kaseye biraz zeytinyağı ekleyin. Taze soğan, sumağın birazı, ezilmiş sarmısak nar ekşisi ve bir limon suyu ekleyip karıştırın.

Kırmızı soğanları ince kıyın. Derince bir kapta biraz tuz, limon suyunun kalanı ve sumağın kalanı ile iyice ovun. (acısını çıkartın) Orta irilikte doğranmış kırmızı biberleri ekleyip çok fazla ezmeden karıştırın. İnce kıyılmış marulu,maydanozu ve naneyi de ekleyip karıştırın. En son üzerine ikiye böldüğünüz kiraz domatesleri de ekleyin.

Sosu da üzerine döküp tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salatayı servis tabağına alın. Üzerlerine ısıttığınız ekmekleri serpiştirin. Afiyet olsun….

Izgara Tavuklu Salata

Merhabalar…

Bugün size çok pratik bir salata ve yemek tarifim var. Kalmış tavuk ızgaralarınızı bile değerlendirebilirsiniz. Bir öğünlük yemek veya hafif bir akşam yemeği de olabilir.

IMG_20151003_160351-01

Malzemeler

Yarım tavuk göğüs

Yarım bağ marul

İsteğe göre sumak

Yarım limonun suyu

Zeytinyağı

Tavuk sosu için kimyon, toz kırmızı biber,soya sosu, köri,

1 yemek kaşığı yoğurt, zeytinyağı,tuz, dilediğiniz baharatlar…

Yapılışı;

Tavuk göğsünü biraz inceltip enli dilimler halinde kesin. Baharatları yoğurt ve sıvı yağ ile karıştırın. Tavuk parçalarını bu sosa bulayın.(Dilerseniz bir gece bekletebilirsiniz.) İster tavada ızgara olarak ister fırında yağlı kağıtta pişirin. Marulu doğrayın. Bir kapta limon suyunu, sumağı ve zeytin yağını karıştırıp marula ekleyin. Tavukları iri parçalar halinde üzerine doğrayın. Tarif bu kadar basit. Ama lezzeti harika…

Tavukları önceden pişirip buzlukta dondurabilirsiniz. Kalmış tavuk ızgaranızı da bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun….