Etiket arşivi: tavuk

Tavuklu Çin Böreği

sunum1

Bu böreğe bu ismin verilmesinin sebebi içine koyulan baharatlar ve yapılış şekli sanırım. Aslında Çin böreğinin orjinalinde pirinç unundan yapılma Çin yufkası kullanılıyor ama biz bunu da kendimize uyarlayıp yufka ile yapmışız. Bir de normalde kızartılıyor ama ben daha sağlıklı ve  daha az yağlı olması açısından fırında pişirmeyi tercih ettim. Soya sosunu  uzun zamandır kullanıyorum. Özellikle her yaptığım tavuk yemeğine eklerim. Verdiği tat çok hoşuma gidiyor. Yalnız tuzlu olduğu için ,yemeğin tuzunu dikkatli ekliyorum. Tuzsuz olarak satılanı da var ama denemedim hiç. Orjinali güzel bence. Son zamanlarda tavuk ve et yemeklerinde kullandığım bir sos daha var,Worcestershire sosu.Bu uzakdoğu sosu değil ama verdiği hafif tatlımsı tat da güzel bir lezzet katıyor. Tavuğun yanında havuç,kabak ,lahana gibi sebzeler de ekleniyor ama ben daha sade bir tat olsun diye eklemedim. Bir de direk tavuğu doğrayıp soteleme şeklinde de oluyor. Ben doğal tavuk kullandığımdan pişmesi için mecburen önceden haşladım. Bir daha ki sefere sebzeli, veya kıymalı olanları da denemeyi düşünüyorum.Gelelim tarifimize…

Malzemeler;

1 adet tavuk göğüs( haşlanmış didiklenmiş)

3 orta boy piyazlık doğranmış soğan

2 adet kırmızı ( 1 tanesi acı) 2 adet yeşil biber

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı worcestershire sosu (arzuya göre)

1 tatlı kaşığı köri

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

çok az tuz,1 tatlı kaşığı şeker

2 adet yufka

1 yumurta ve sıvı yağ karışımı

galeta unu

malzemeler

Yapılışı;

Bir tavada tereyağını eritin. Piyazlık doğranan soğanları ekleyin. Biraz solunca şekeri ekleyip karamelize olana kadar soteleyin. Sarımsak ve ince doğranmış biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. Sosları ve baharatları ekleyin. En son haşlanmış didiklenmiş tavuk etlerini ekleyip biraz çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yufkaları 8 e bölün. Bir tabağa sıvı yağ ekleyin. Yufkalara önce çok az sıvı yağ sürün. İç malzemeden biraz ekleyip kenarlarından kapatıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde bitirin. Üzerine yumurtalı,yağlı sos sürün ve galeta unu serpin 180 derecede yufkalar kızarana kadar pişirin.

Reklamlar

Fırında Acı Soslu Tavuk

sunum1

Bugün baharatlı,biraz acılı soslu bir tavuk tarifi var blogda.. Bu sosu uzun zamandan beri kullanıyorum tavuk yapacağım zaman. Tavuğa inanılmaz bir lezzet katarken üzerinin de nar gibi kızarmasını sağlıyor. Uzakdoğu tarzı tavuk soslarını seviyorsanız bunu da çok beğeneceksiniz. Genelde bu sosu bir gün önceden yapar ve tavukları içinde bekletirim. Böylece tavuklar sosu daha güzel çeker ve lezzeti daha da ortaya çıkar. Tabi sizin zamanınız yoksa en az 1 saat dinlendirseniz de yeter.

malzemeler

Malzemeler bundan ibaret tek yapılması gereken bir araya getirmek ve tavuğu sosta bekletmek. Ben tavuğu çok pişmiş seviyorum. Bu yüzden gerekenden uzun tutuyorum fırında. Siz daha yumuşak seviyorsanız biraz erken çıkardığınızda pamuk gibi olacaktır.

Malzemeler

1 kilo tavuk bonfile (farklı bölümleri de kullanabilirsiniz. Baget de çok güzel oluyor)

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı worcestershire sosu (kullanmak zorunda değilsiniz)

İsteğe göre biraz ızgara çeşnisi

1 yemek kaşığı köri

1 yemek kaşığı acı pul biber( chili biberi kurusu kullandım)

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tatlı pul biber

karabiber

biraz tuz

zeytinyağı

tepside1

Yapılışı;

Tüm sosları ve baharatları bir kapta karıştırın. Tavukları kapaklı yayvan bir kaba alın ve tavukların her yerini bu sosa bulayın. Buzdolabında en az 1 saat bekletin. Tavukları çıkartıp fazla sosu alın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Piştikçe çekecektir biraz. 180 derecede tavuklar kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…..