Etiket arşivi: yemekler

Mercimek Çorbası

mercimek çorbası

Hemen hemen her evde pişen kış mevsiminin vazgeçilmez çorbalarından biri olan mercimek çorbasını biraz farklı bir yöntemle denemeye ne dersiniz…Eminim bu şekilde olanı da çok seveceksiniz. Bu da diğeri kadar pratik bir şekilde hazırlanıyor. Soğan kavrulduğu için ayrı bir lezzet katıyor kesinlikle ve diğerine göre kıvam alması daha kolay oluyor…Sunumunu dilerseniz limonla dilerseniz benim gibi kızarmış ekmekle yapabilirsiniz.

Malzemeler;

1su bardağı kırmızı mercimek

2 adet kuru soğan

1 orta boy patates

2 yemek kaşığı tereyağı

sıcak su

tuz,kimyon

Üzeri için;

ekmek dilimleri

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;

Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Renkleri biraz dönene kadar soteleyin. Patatesleri minik minik doğrayın. Soğanlar biraz karamelize olduğunda patatesleri ekleyip sotelemeye devam edin. Mercimeği yıkayın ve ekleyip biraz kavurun. Üzerine tencerenin kulbuna gelecek kadar sıcak su ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Mercimekler ve patatesler iyice dağıldığında kimyon ve tuz ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp blender ile çekin.

Üzeri için; ekmekleri minik şekilde dilimleyin. Tavada tereyağını eritin. Ekmekleri ekleyip hafif rengi dönene kadar kavurun. Pul biberi ekleyip ocağın altını kapatın. Çorbanın üzerinde sıcak servis edin. Afiyet olsun….

Reklamlar

Muffin Kalıbında Peynirli Patates Yığınları

sunummmmm

Yapması çok basit ama görüntüsü ve lezzeti bakımından mükemmel bir patates tarifi… Sunumu ile de o kadar şık görünecek..Misafirlerinize et veya tavuk yemeklerinizin yanında çok güzel eşlik edecektir. Muffin kalıplarını kek dışında birçok şey için kullanıyoruz. Patates pişirmek için neden kullanmayalım. Hem şekil bakımından şık hem de porsiyonluk yığınlar çıkacaktır ortaya. Bunu 12’li muffin kalıbında yaptım. Malzemem de biraz arttı. Ama çare tükenmez neden boşa harcansın ki kalan malzemeyi de direk fırın tepsisine dizin size yine farklı bir yemek çıkacaktır.

Pişmemiş son hali

Malzemeler:

6-7 adet orta boy patates

3 yemek kaşığı eski kaşar peyniri rendesi veya parmesan

3 yemek kaşığı erimiş tereyağı

1 yemek kaşığı kekik (taze varsa aromasını daha çok verecektir)

1 tatlı kaşığı acı pul biber

1 tatlı kaşığı sarmısak tozu

bir tutam tuz (eski kaşar tuzlu olduğundan dikkatli koyun)

biraz karabiber

Pişmiş hali

Yapılışı

Patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin. Bir kapta erimiş tereyağı ile sarmısak tozu,tuz,karabiber,kekik ve rendelenmiş eski kaşarı karıştırın. Patateslerin üzerine bu karışımı dökün ve patatesleri iyice karışıma bulayın. Muffin tepsisini tereyağı ile yağlayın. Patates dilimlerini üst üste koyarak yerleştirin. En son üzerine biraz daha kekik ve karabiber serpin. 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun….

Cevizli Yoğurtlu Kabak Ezmesi

sunum1

Merhabalar…

Bugün çok sık tükettiğim bir tarifi paylaşmak istedim. Daha önce neden eklemedim bilemiyorum. Kabak sevmeyenin bile çok severek tükettiği bu tarifi çok seveceksiniz. Akşam yemeklerinizde rahatlıkla yardımcı yemek olarak kullanabilirsiniz. Bu tarifinin püf noktalarından biri kabağın suyunu iyi çıkarabilmek. Kabağı biraz tuz ekleyip beklettiğinizde suyunu çok rahat salacaktır. Yalnız sonradan tuz eklerken dikkat edin. Fazla tuzlu olmasın. Diğer bir püf noktası ise cevizlerin miktarı ve eklenme zamanı. Ben bol cevizli seviyorum. Ama siz miktarı daha azaltabilirsiniz. Cevizleri kabaklar tam pişmeden ekleyip kavurduğunuzda bir süre sonra yağını bıraktığını göreceksiniz. İnanılmaz bir lezzet katıyor. Afiyet olsun şimdiden….

Malzemeler

3 adet kabak

6-7 kaşık yoğurt

yarım su bardağı ceviz içi (çekilmemiş)

zeytinyağı

isteğe göre tuz

pul biber

sarımsak

üzeri için dereotu (Nane de kullanabilirsiniz.)

sunum3

Yapılışı;

Kabakları rendeleyin. Bir kaba alıp üzerine bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve bir süre bekleyin. Kabaklar suyunu saldığında elinizle sıkıp bir kaşık zeytinyağı eklenmiş ısınmış tavaya alıp sotelemeye başlayın. Kabakların biraz rengi döndüğünde ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Elinizle parçaladığınız veya tahtada bıçakla küçük parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyip kavurun. Cevizler yağını biraz saldığında ve kabakların rengi sarımsı olduğunda pul biberi ekleyin ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra yoğurt ile karıştırıp üzerine kıyılmış  dereotu veya nane ile servis edin…Afiyet olsun….

 

Tarifin videolu yapımını izlemek için tıklayın…

Kısır

 

sunum

Kısırın da tarifi olur mu demeyin. Bir de benden deneyin bu lezzeti….Bir süredir bu şekilde yapıyorum kısırı. Eskiden soğanı,domatesi salça ile pişirir ıslanmış bulgura eklerdim. Diğer tüm malzemeleri karıştırırdım. Annemden öğrendiğim usül böyleydi yani..Soğanı,domatesi pişirmemek ama çiğ soğan ve salça tadı almamak için bulgurla sıcak su eklemeden iyice yoğurarak yapmaya başladım.Annem bile senin kısırdan yap der oldu. İkisinin de tadı güzel oluyor ama aslında. Herkes bir şekilde kendine göre yöntem belirliyor ve o şekilde yapıyor. Bunu da denemenizi öneririm…

Malzemeler:

2 sb bulgur

2 orta boy kuru soğan

3 orta boy domates

Marul yaprakları

2 salatalık

nane,maydanoz

kimyon, fesleğen

nar ekşisi

1  limon suyu

zeytin yağı( ben hemen hemen yarım çay bardağından biraz fazla kullandım)

1 yemek kaşığı dolusu biber salçası

isteğe göre yarım yemek kaşığı acı biber salçası

arzuya göre tuz

sıcak su

 

Yapılışı:

Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup robottan geçirin. Soğanları küçük küçük doğrayın. Sıcak suyu da hazır edin. Bir kaba bulguru alın. Fesleğeni ve kimyonu ekleyip karıştırın. Rendelenmiş domatesleri, soğanları ve salçayı ekleyin ve elinizle yoğurun.  Göz kararı biraz kaynar su dökün ve kaşıkla karıştırın. Su kaybolduysa azcık daha sıcak su ekleyin ve kabın ağzını kapatıp 15-20 dk bekletin. Marulları, nane ve maydanozu doğrayın. Yeşil soğan ekleyecekseniz en son diğer yeşilliklerle ekleyin. Bulgur şişince zeytin yağı, limon suyu ve nar ekşisini döküp karıştırın. En son yeşillikleri ekleyin ve fazla ezmeden kaşıkla karıştırın ister anında ister soğuduktan sonra servis yapın.

(Ben bir gün önce yapılmış kısırı tazesinden fazla seviyorum. Bulgur ve malzemeler daha güzel özleşiyor.)Afiyet olsun…